Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Haut Gravet - 2017

Viniou-recensies

Château Haut Gravet 2017 uit Saint-Émilion Grand Cru is een elegante rode Bordeaux, kenmerkend voor het prestigieuze terroir van de rechteroever. De wijn is voornamelijk samengesteld uit Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en soms een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon. Het jaar 2017 leverde wijnen met finesse en fraîcheur, dankzij een relatief koel groeiseizoen en een vroege oogst door voorjaarsvorst. De druiven zijn afkomstig van kalk- en kleihoudende bodems die deze Grand Cru finesse, diepte en verouderingspotentieel geven. De vinificatie gebeurt traditioneel met aandacht voor extractie van kleur en structuur, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten die de wijn extra complexiteit en zachtheid meegeven.

Saint-Émilion is een van de beroemdste appellaties binnen Bordeaux, vooral geroemd om zijn Merlot-gedomineerde wijnen. Het milde maritieme klimaat met voldoende neerslag, in combinatie met de rijke kalk- en kleigronden, biedt ideale omstandigheden voor rijpe, expressieve druiven. De regio heeft een roemrijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, en de ommuurde middeleeuwse stad Saint-Émilion vormt het hart van de appellatie. De Grand Cru-status duidt op strenge selectie en hogere kwaliteitsnormen, waardoor Château Haut Gravet zich kan meten met de beste huizen uit de streek.

Bij deze verfijnde rode wijn horen rijke, smaakvolle gerechten. Klassiek uit de streek zou je hem ideaal combineren met lamszadel met knoflook en rozemarijn, entrecote bordelaise met sjalot, of een duif in rode wijnsaus. Ook bij paddestoelenrisotto, stoofschotels op basis van rund of een selectie harde kazen zoals Saint-Nectaire of Comté komt de wijn tot zijn recht.

Voor een optimale beleving serveer je Château Haut Gravet 2017 op 16-18°C, idealiter na een uur karafferen zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Op zijn piek biedt de wijn een harmonieus samenspel van rijp rood fruit, zachte tannines en subtiele houtinvloeden.