Château Lassègue 2018 Saint-Émilion Grand Cru is een veelbelovende Bordeaux uit het prestigieuze rechteroevergebied van Le Libournais. Zoals kenmerkend voor deze appellatie, weerspiegelt de wijn het unieke terroir van Saint-Émilion: glooiende hellingen met klei- en kalksteenbodems die zorgen voor kracht, finesse en balans. De jaargang 2018 was bijzonder gunstig met een warm, zonrijk groeiseizoen dat rijpe druiven opleverde, wat doorgaans uitmondt in wijnen met veel diepgang en geconcentreerd fruit. De blend bestaat meestal uit een dominante Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en mogelijk een vleugje Cabernet Sauvignon, wat zorgt voor sappig rood en zwart fruit, zachte tannines en een subtiele kruidigheid, vaak ondersteund door rijping op eikenhout.
Saint-Émilion heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat tegenwoordig bekend om zijn elegante wijnen met een groot verouderingspotentieel. Het microklimaat van de streek, met voldoende zonuren en koelende invloeden van de rivier de Dordogne, is ideaal voor de teelt van druiven die zowel sappigheid als structuur bieden. De kalkstenen ondergrond draagt bij aan de mineraliteit en de verfijnde aromatische complexiteit van de wijnen.
Voor de beste wijn-spijscombinaties past deze krachtige en verfijnde Saint-Émilion Grand Cru uitmuntend bij klassieke gerechten uit de Franse keuken. Denk aan lamsbout met kruiden, eendenborst met een saus van zwarte bessen, rundvlees in rode wijnsaus of een rijke paddenstoelenrisotto. Ook bij regionale specialiteiten als canard à la Bordelaise of zachte, gerijpte kazen, zoals een Saint-Nectaire of een niet te oude Comté, komt de wijn prachtig tot zijn recht.
Serveer deze wijn het liefst op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Laat de fles idealiter een uur decanteren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet u optimaal van het karakter en de diepte van Château Lassègue 2018.
