Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Valandraud - 2014

Château Valandraud 2014, Saint-Émilion Grand Cru, is een rode wijn uit een van de meest prestigieuze appellaties van de Bordelais: Saint-Émilion. Deze wijn is traditioneel samengesteld uit een blend waarin merlot doorgaans de hoofdrol speelt, aangevuld met cabernet franc, en soms kleine hoeveelheden cabernet sauvignon of andere druivenrassen, afhankelijk van het specifieke jaar en de visie van het château. In 2014 was het groeiseizoen gekenmerkt door een milde lente, een ietwat grillige zomer, maar met een prachtige nazomer, waardoor de druiven volledig tot rijping konden komen. De vinificatie bij Valandraud gebeurt doorgaans met veel aandacht voor detail en precisie, vaak met een zorgvuldige selectie van de beste trossen, langdurige rijping op eikenhout en minimale interventie om het terroir tot zijn recht te laten komen. Hierdoor presenteert de wijn zich vaak krachtig, rijk en met een elegante structuur, waarin rijp, donker fruit, subtiele kruiden en een licht rokerige toets uit het hout zorgen voor complexiteit en diepgang.

De Saint-Émilion regio in Bordeaux heeft een unieke ligging op de rechteroever van de Dordogne, waar de bodems vooral bestaan uit kalksteen, klei en soms ijzerrijke afzettingen. Dit terroir, gecombineerd met het relatief gematigde zeeklimaat, biedt ideale omstandigheden voor de aanplant van merlot en cabernet franc, de druiven die hier doorgaans de mooiste expressies geven. Saint-Émilion heeft een rijke wijnhistorie die teruggaat tot in de Romeinse tijd; inmiddels is het een UNESCO-werelderfgoed, beroemd om zijn charmante stadje, middeleeuwse historie en zijn grand cru-wijnen.

Bij deze krachtige en verfijnde Saint-Émilion Grand Cru komen klassieke Bordeaux-gerechten bijzonder goed tot hun recht. Denk aan geroosterd lamsvlees met rozemarijn, een entrecote bordelaise met rodewijnsaus, of een confit de canard voor wie regionale accenten waardeert. Ook gerechten met paddenstoelen of truffel sluiten mooi aan bij de zachte tannines en het aardse karakter van de wijn. Voor een vegetarische optie is een risotto met oude kaas en geroosterde bospaddenstoelen een uitstekende keus.

Om volop te kunnen genieten van de rijkdom en subtiliteiten van Château Valandraud 2014, adviseer ik een serveertemperatuur van 16-18°C. Karafferen gedurende minimaal een uur voor serveren helpt het bouquet volledig tot uiting te laten komen.