Château La Grâce Dieu 2008 uit Saint-Émilion Grand Cru is een fraaie vertegenwoordiger van het klassieke Bordeaux-rode blend, hoewel de precieze druivencompositie niet vermeld staat. Het lijkt waarschijnlijk dat deze wijn voornamelijk is gemaakt van Merlot, aangevuld met inheemse Bordeaux-variëteiten zoals Cabernet Franc of eventueel Cabernet Sauvignon, aangezien dit typerend is voor de streek. De vintage 2008 wordt gekenmerkt door een relatief koel jaar waarin een lange rijpingstijd zorgde voor elegante tannines en levendige zuren. De rijping op eikenhouten vaten, gebruikelijk voor Grand Cru-wijnen uit Saint-Émilion, heeft ongetwijfeld bijgedragen aan een extra laag complexiteit met tonen van ceder, tabak en een subtiele vanilletoets. In het glas verwacht je rijp rood en donker fruit zoals pruimen, kersen en wellicht een hint van grafiet of truffel na verloop van tijd.
Saint-Émilion is gelegen op de rechteroever van de Bordeaux-streek. Het bijzondere aan deze regio is de variatie in bodemsamenstelling: kalksteenplateaus, klei- en grindlagen zorgen voor een schitterend terroir waar vooral Merlotdruiven goed gedijen. De relatief milde oceaaninvloeden uit het westen zorgen voor een stabiel groeiseizoen, terwijl de hellingen rondom het historische stadje Saint-Émilion voor uitstekende drainage zorgen. De regio is rijk aan traditie en wordt beschouwd als een bakermat van klassieke Bordeauxwijnen, met een geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd.
Bij een wijn zoals deze past klassiek Frans eten als een entrecote met sjalotjes, geroosterde lamsbout met Provençaalse kruiden, of regionale gerechten zoals canard aux cèpes. Ook een selectie gerijpte harde kazen uit de regio of een rijke wildstoof past perfect bij zijn structuur en diepte.
Voor de optimale proefervaring raad ik aan deze Saint-Émilion Grand Cru enkele uren voor het serveren te decanteren, zodat hij zijn boeket volledig kan ontvouwen. Serveer de wijn licht gekoeld, rond de 16-18°C. Zo komen de elegante tannines en verfijnde aroma’s het best tot hun recht.
