Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Boutisse - 1982

Château Boutisse 1982 is een prachtige vertegenwoordiger van Saint-Émilion Grand Cru uit het befaamde Bordeaux. Deze rode wijn komt uit het met prestige gevulde jaar 1982, een legendarisch wijnjaar met optimale weersomstandigheden, dat bekendstaat om zijn rijke, rijpe en tegelijk elegante wijnen. Hoewel de precieze druivensamenstelling niet bevestigd is, wordt de stijl van Saint-Émilion traditioneel bepaald door Merlot, die vaak wordt aangevuld met kleinere hoeveelheden Cabernet Franc en soms Cabernet Sauvignon. In 1982 zorgden de warme zomer en de ideale oogstomstandigheden voor harmonieus afrijpende druiven en een wijn met kracht, getemperde tannines en een fraaie complexiteit. In de kelder wordt er doorgaans gekozen voor een traditionele vinificatie, gericht op het bewaren en versterken van het terroirkarakter.

Saint-Émilion ligt op de rechteroever van de Dordogne en dankt zijn faam aan kalksteenplateaus en klei-rijke bodems die ideaal zijn voor de productie van diepe, aromatische wijnen. Met een mild microklimaat, beïnvloed door de rivier en warme, zonrijke zomers, is deze regio al eeuwen een centrum van wijnbouw. De classificatie als Grand Cru in Saint-Émilion betekent dat de wijn afkomstig is van wijngaarden met strikte productie-eisen en vaak een groter rijpingspotentieel bezit.

Deze gerijpte Saint-Émilion Grand Cru past perfect bij klassieke Franse gerechten zoals lamsbout met rozemarijn, rundertournedos of een rijke stoofpot zoals boeuf bourguignon. Ook lokale gerechten, zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood), sluiten goed aan bij het elegante en complexe karakter van deze wijn. Kies bij voorkeur voor subtiel gekruide, niet te zware gerechten, zodat de finesse van de wijn goed tot zijn recht komt.

Voor deze oude jaargang is het aan te raden de fles voorzichtig te decanteren, waardoor eventueel depot verwijderd wordt en de wijn kan ademen. Serveer Château Boutisse 1982 bij een temperatuur van 17-18°C voor een optimale expressie van geur en smaak. Geniet vooral van de subtiele tertiaire aroma’s die karakteristiek zijn voor een wijn met zoveel jaren rijping.