Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Franc Pipeau - Descombes - 2005

Château Franc Pipeau 2005, Saint-Émilion Grand Cru, is een boeiende Bordeaux uit een van de meest geliefde appellaties op de rechteroever van de regio. De wijn is afkomstig uit de Cuvée Descombes, en hoewel precieze details over de blend niet bekend zijn, mogen we voorzichtig aannemen dat Merlot dominant aanwezig zal zijn, eventueel ondersteund door Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, wat typisch is voor de stijl van Saint-Émilion. Het jaar 2005 staat bekend als een uitzonderlijk goed wijnjaar in Bordeaux, met een uitstekend klimaat: warme, droge omstandigheden die zorgden voor perfect rijpe druiven en wijnen met een prachtige balans tussen kracht, rijp fruit en elegante tannines. De vinificatie voor een Grand Cru draait om zorgvuldige extractie en verfijnde rijping, meestal deels op eikenhout, wat extra structuur en complexiteit geeft.

Saint-Émilion is een schilderachtige historische plaats, waar wijnbouw teruggaat tot de Romeinse tijd. De bodem bestaat uit kalksteen, klei en zand – ideaal voor Merlot die hier diepe, fluweelzachte wijnen oplevert met mooie frisheid en soms florale noten. Het microklimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Dordogne, zorgt doorgaans voor vroege rijpheid, waardoor wijnen uit goede jaren lang kunnen ouderen en complexe aroma’s ontwikkelen.

Wat betreft wijn-spijscombinaties leent deze Saint-Émilion Grand Cru zich uitstekend voor klassieke gerechten uit de Franse of regionale keuken, zoals geroosterd lamsvlees, boeuf bourguignon, of eendenborst met een rijke saus. Ook bij wildgerechten, paddestoelrisotto of stevige kazen zoals Saint-Nectaire en Comté komt hij goed tot zijn recht.

Voor de optimale beleving is het aan te raden deze wijn te decanteren, zodat het bouquet zich volledig kan ontvouwen. Schenk de wijn bij een temperatuur van 16-18°C, wat de elegante structuur, het rijpe fruit en de subtiele houtaroma’s mooi tot hun recht laat komen. Deze 2005 kan nu met plezier worden genoten, maar kan eventueel ook nog enkele jaren verder rijpen in goede omstandigheden.