Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Franc Pipeau - Descombes - 2007

Château Franc Pipeau Cuvée Descombes 2007 is een Saint-Émilion Grand Cru uit Bordeaux, afkomstig uit het befaamde Libournais-gebied, dat bekend staat om zijn klassieke en elegante rode wijnen. Hoewel de samenstelling van de cuvée niet expliciet wordt vermeld, is het aannemelijk dat de wijn is gebaseerd op het traditionele profiel van de streek: meestal worden Merlot, met eventueel aanvulling van Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, gebruikt in deze blend, wat resulteert in een harmonieuze en verfijnde stijl. De jaargang 2007 staat in Bordeaux bekend als een relatief koeler jaar, wat doorgaans zorgt voor wijnen met een fris karakter, zachte tannines en een meer ingetogen concentratie. Na een zorgvuldige vinificatie, typisch voor Grand Cru-producenten, ontwikkelt deze wijn zich complex met elegante aroma’s die na verschillende jaren flesrijping in balans komen.

De regio Saint-Émilion heeft een rijke wijncultuur die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het terroir combineert kalkrijke bodems en klei met een mild, zeeklimaat, wat zorgt voor rijpe druiven maar met behoud van frisse zuren. Saint-Émilion is beroemd geworden door zijn zacht glooiende wijngaarden en de diversiteit in bodemtypes, wat elk wijnhuis toelaat een uniek karakter aan de wijnen te geven. Deze regio is Unesco-werelderfgoed en wordt als één van de pijlers van de Bordelais wijnbouw gezien.

Bij een klassieke Saint-Émilion Grand Cru past een breed scala aan gerechten. Lokale gastronomie zoals entrecôte bordelaise (gegrild rundvlees met rodewijnsaus), confit de canard of gevogelte met morieljes zijn uitstekende keuzes. Ook lamsvlees, wildgerechten of gerijpte kazen uit de regio (zoals Cantal of Saint-Nectaire) benadrukken de zachte tannines en het rijpe fruitkarakter van de wijn.

Voor de optimale beleving is het raadzaam deze wijn te decanteren, zeker gezien zijn leeftijd. Schenk de wijn bij voorkeur op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Dan komen de subtiele aroma’s van rijp rood fruit, laurier en aardse tonen het best tot hun recht.