Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Franc Pipeau - Descombes - 2017

Château Franc Pipeau Cuvée Descombes 2017 is een Saint-Émilion Grand Cru uit het prestigieuze wijngebied Bordeaux, specifiek afkomstig uit de Libournais. Deze streek staat bekend om elegante en complexe rode wijnen, vaak samengesteld uit een blend waarin merlot een dominante rol speelt, aangevuld met eventueel cabernet franc en cabernet sauvignon, hoewel de precieze samenstelling altijd per producent kan verschillen. 2017 was in Bordeaux een uitdagend jaar vanwege voorjaarsvorst, waardoor selectie van gezond fruit nog belangrijker werd. De wijn wordt doorgaans gekenmerkt door een uitnodigende robijnrode kleur en aroma’s van rijpe zwarte kers, pruim, subtiele kruiden en soms een toets van ceder dankzij rijping op eikenhout. In de mond mag je finesse, soepelheid en evenwicht verwachten, met mooie tanninestructuur en een frisse, relatief toegankelijke afdronk.

Saint-Émilion, met zijn zachtheuvelige landschappen en kalkrijke bodems, heeft een uitzonderlijk terroir. Het klimaat is gematigd, met voldoende regenval en een beschermde ligging tegen strenge weersinvloeden. De geschiedenis van wijnbouw in deze regio gaat terug tot de Romeinse tijd. Saint-Émilion Grand Cru is een van de beroemdste benamingen in Bordeaux, dankzij strenge kwaliteitsnormen en een rijke traditie van zorgvuldige wijnbereiding.

Wat betreft foodpairing past deze wijn uitstekend bij klassieke Franse gerechten zoals lamsrack met rozemarijn, boeuf bourguignon of een mooie entrecote. De zachte textuur en frisse zuren sluiten ook mooi aan bij lichtgerijpte kazen, bijvoorbeeld een Saint-Nectaire uit dezelfde regio. Typische streekgerechten als canard aux pruneaux (eend met gedroogde pruimen) brengen de fruitige tonen nog extra naar voren.

Voor de optimale beleving van deze Saint-Émilion Grand Cru wordt een serveertemperatuur van 16-18°C aangeraden. Decanteren gedurende een uur wordt aanbevolen, zodat de wijn zich volledig kan openen en zijn aromatische rijkdom kan tonen. Met een zorgvuldig bewaarpotentieel ontwikkelt deze wijn zich de komende jaren nog verder in complexiteit.