Wijnen Saint-Estèphe Château Montrose - 2006

Viniou-recensies

Château Montrose 2006 is een prachtige vertegenwoordiger van de prestigieuze appellatie Saint-Estèphe in de Médoc, Bordeaux. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en een kleine hoeveelheid Petit Verdot. Het jaar 2006 was in Bordeaux een uitdagend, maar uiteindelijk klassiek wijnjaar, met een relatief koele zomer gevolgd door gunstige weersomstandigheden in september waardoor de druiven optimaal konden rijpen. De wijngaarden van Montrose profiteren van diepe, grind- en kleibodems direct langs de Gironde, wat zorgt voor krachtige, gestructureerde wijnen met een opmerkelijke frisheid en bewaarpotentieel. De vinificatie op Montrose volgt de traditie: lange inweking en rijping op Franse eiken vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw is, wat de wijn elegantie en complexiteit verleent.

Saint-Estèphe, het noordelijkste van de grote Médoc-appellaties, staat bekend om zijn robuuste, gestructureerde wijnen die uitstekend kunnen ouderen. De diepe grind- en kleibodems naast de rivier werken als opslagplaats voor water, waardoor de druiven zelfs in drogere periodes voldoende voeding krijgen. Saint-Estèphe-wijnen zijn vaak uitgesproken, met stevige tannines en uitgesproken aroma's van zwart fruit, ceder en grafiet, wat zeker geldt voor Montrose. Het château zelf is een van de historische grootheden van Bordeaux, bekend om zijn constante kwaliteit en levensduur.

Qua foodpairing vraagt deze elegante maar krachtige rode wijn om gerechten met uitgesproken smaken. Traditionele combinaties zijn geroosterde lamsbout of entrecote à la bordelaise, waarbij het vet van het vlees mooi verweven raakt met de rijpe tannines van de wijn. Ook gestoofd rundvlees of wildgerechten, eventueel begeleid door paddenstoelen, zullen deze Saint-Estèphe tot zijn recht laten komen. Regionale kazen zoals een belegen Comté of Saint-Nectaire zijn eveneens aanraders.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn bij voorkeur één à twee uur van tevoren om het bouquet volledig tot ontwikkeling te laten komen en de tannines te verzachten. Zo geniet u optimaal van de complexiteit en finesse van deze klassieke Bordeaux.