Wijnen Saint-Estèphe Château Clauzet - 2016

Viniou-recensies

Château Clauzet 2016 uit Saint-Estèphe is een klassieke Bordeauxblend die voornamelijk is samengesteld uit cabernet sauvignon en merlot, aangevuld met kleinere hoeveelheden petit verdot en cabernet franc. De oogst van 2016 wordt beschouwd als uitzonderlijk in Bordeaux dankzij de perfecte weersomstandigheden: een regenachtig voorjaar zorgde voor voldoende reserves, gevolgd door een warme en droge zomer die resulteerde in uitstekende rijping van de druiven. In de kelder wordt Château Clauzet traditioneel gevinifieerd, met een lange inweking en rijping op eikenhouten vaten (waarvan een deel nieuw), wat zorgt voor structuur, complexiteit en bewaarpotentieel.

Saint-Estèphe, gelegen aan de linkeroever van de Gironde, staat bekend om zijn krachtige, robuuste wijnen. De regio wordt gekenmerkt door een uniek terroir: een mengsel van grind en klei op een kalkstenen ondergrond. Dit zorgt niet alleen voor goede drainage, maar draagt ook bij aan de structuur en diepgang van de wijnen. Het relatief koele en vochtige klimaat van de Médoc zorgt ervoor dat de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen, wat resulteert in geconcentreerde aroma’s en een elegante tanninestructuur. Saint-Estèphe geniet al eeuwenlang waardering voor zijn traditie en constante kwaliteit.

Door zijn stevige structuur en rijke aroma’s van zwarte bessen, pruimen, cederhout en subtiele kruidigheid, is deze wijn uitermate geschikt om te combineren met gegrild of geroosterd rood vlees zoals entrecote of côte de boeuf. Ook stoofgerechten uit de regio, zoals lamsschouder met knoflook of confit de canard, passen uitstekend bij de krachtige tannines van Château Clauzet. Daarnaast kan oude gerijpte kaas, zoals een mooie Comté, de aromatische complexiteit verder versterken.

Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Karafeer de wijn minimaal een uur vooraf om het bouquet volledig tot zijn recht te laten komen en de tannines te verzachten. Zo beleeft u optimaal plezier aan deze prachtige klassieker uit Saint-Estèphe.