Wijnen Saint-Estèphe Chateau Clauzet - 2011

Viniou-recensies

Château Clauzet 2011 is een klassieke rode wijn uit de befaamde appellatie Saint-Estèphe in de Médoc, Bordeaux. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van de Bordeaux-blend, waarbij Merlot en Cabernet Sauvignon de hoofdrollen spelen, vaak aangevuld met kleine hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot. Het oogstjaar 2011 kende een relatief koel en nat groeiseizoen, wat resulteerde in wijnen met een iets frissere zuren en een klassieke structuur. De vinificatie bij Château Clauzet is traditioneel, met rijping op eikenhouten vaten – deels nieuw – wat bijdraagt aan complexiteit en bewaarpotentieel.

Saint-Estèphe ligt in het noordelijkste deel van de Médoc en staat bekend om zijn stevige, robuuste rode wijnen met veel structuur en elegantie. De bodems bestaan hier uit een mix van grind, klei en kalksteen, wat een langzame rijping van de druiven bevordert en bijdraagt aan het uitgesproken karakter van de wijn. Saint-Estèphe-wijnen ontlenen hun lange levensduur en kracht juist aan het koelere microklimaat en de unieke terroirs. Historisch gezien behoren deze wijnen tot de meest gerespecteerde van Bordeaux, geliefd om hun structuur, aardse tonen en finesse.

De Château Clauzet 2011 laat in het glas aroma’s zien van zwarte bessen, pruimen, cederhout en een hint van grafiet. Deze wijn past uitstekend bij rijke vleesgerechten zoals entrecote bordelaise, lamskoteletjes of confit de canard. Ook stoofschotels op basis van rund of wild zijn perfecte begeleiders. Wil je in de streek blijven, combineer hem dan gerust met een Bordelaise saus of lokale kazen zoals Ossau-Iraty.

Voor de optimale beleving serveer je deze wijn het best op een temperatuur van 16-18°C. Laat hem bij voorkeur een uurtje decanteren, zodat hij volledig tot zijn recht komt en zijn aromatische complexiteit vrijgeeft. Zo profiteer je van zijn volle smaak en elegantie bij elk glas.