Wijnen Saint-Estèphe Château Tronquoy-Lalande - 2019

Château Tronquoy-Lalande 2019 uit Saint-Estèphe is een klassieke Bordeaux-blend die vaak voor het grootste deel uit Merlot bestaat, aangevuld met Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en soms Cabernet Franc. De wijn uit deze jaargang profiteert van een uitstekend groeiseizoen in de Médoc: een warm voorjaar en droge zomer leverden druiven op met rijpe tannines en intense aroma’s. De vinificatie wordt uitgevoerd met veel precisie om de expressie van het terroir te behouden, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten om complexiteit en structuur toe te voegen. Het resultaat is een diepe, robijnrode wijn met aroma’s van cassis, bramen, kruiden en een fijne houttoets, ondersteund door krachtige maar elegante tannines.

Saint-Estèphe ligt in het noorden van de Médoc, langs de linkeroever van de Gironde. Dit gebied heeft een koeler en natter microklimaat dan de zuidelijkere delen van de Médoc, wat de wijnen extra frisheid en stevige structuur geeft. De bodem is rijk aan grind met klei- en kalksteenondergrond, wat ideaal is voor druivenrassen die krachtige, langlevende wijnen opleveren. Historisch gezien heeft Saint-Estèphe een reputatie opgebouwd voor wijnen die in hun jeugd wat gespierd overkomen maar prachtig evolueren met de jaren.

Met zijn stevige structuur en aromatische complexiteit vraagt deze wijn om machtige gerechten. Klassieke combinaties zijn lamskoteletten uit de regio, gegrilde entrecôte of een rijke stoofpot als boeuf bourguignon. Ook eend met paddenstoelen of een pittige ratatouille passen uitstekend. Probeer bij kaas een oude Comté of een niet te sterke blauwe kaas.

Voor een optimale degustatie wordt aangeraden deze Saint-Estèphe te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Je kunt hem best decanteren, zeker in de eerste jaren na botteling, om de wijn te laten ademen en zijn volle potentieel te onthullen. Deze 2019 kan direct genoten worden, maar zal met enkele jaren kelderrijping aan zachtheid en complexiteit winnen.