Viniou-recensies
Château Capbern 2024 is een klassieke rode wijn uit de befaamde appellatie Saint-Estèphe, gelegen in het noordelijke deel van de Médoc, Bordeaux. Deze wijn is vooral samengesteld uit cabernet sauvignon en merlot, eventueel aangevuld met petit verdot en cabernet franc, afhankelijk van het wijnjaar, hoewel de precieze blend voor de 2024 nog niet definitief bekend is. Château Capbern staat bekend om een traditionele vinificatie: na handmatige oogst volgt een zorgvuldige selectietafel, waarna de druiven een temperatuurgecontroleerde vergisting ondergaan en de jonge wijn rijpt in Franse eikenhouten vaten. Dit zorgt voor een wijn die kracht en structuur combineert met elegante tannines en frisse zuren.
De regio Saint-Estèphe onderscheidt zich binnen de Médoc door een bijzonder terroir. De wijngaarden liggen op grindrijke heuvels met onderliggende kleilagen, wat zorgt voor een goede drainage en tegelijkertijd water vasthoudt, waardoor de druiven tijdens droge periodes niet te veel lijden. Het relatief koele, natte klimaat van de Atlantische kust geeft de wijnen uit Saint-Estèphe hun typische robuustheid, levendige zuren en het vermogen om goed te rijpen. Historisch geniet Saint-Estèphe een prima reputatie voor krachtige, langlevende Bordeauxwijnen die zowel traditie als innovatie weten te combineren.
Bij het kiezen van gerechten is een Château Capbern 2024 op zijn best aan tafel met bijvoorbeeld een langzaam gegaarde lamsbout, entrecote bordelaise, of rundvlees met rode wijnsaus. Ook regionale gerechten zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) passen uitstekend. De stevige structuur en tannines van de wijn sluiten mooi aan bij rijke, sappige vleessoorten en gerijpte kazen, zoals een mooie Comté of oude Cantal.
Voor een optimale proefervaring raad ik aan de wijn enkele uren van tevoren te karaferen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Serveer Château Capbern Saint-Estèphe 2024 bij een temperatuur van 16-18°C, zodat zowel de fruitige als kruidige tonen mooi tot hun recht komen.
