Wijnen Saint-Estèphe Château Montrose - 2000

Château Montrose 2000 uit Saint-Estèphe is een klassieke Bordeaux van groot formaat. Deze rode wijn wordt voornamelijk samengesteld uit Cabernet Sauvignon, met ondersteuning van Merlot en een klein aandeel van Petit Verdot en Cabernet Franc. De wijngaarden profiteren van een kiezelrijke bodem met onderliggende klei, typisch voor het terroir van Saint-Estèphe, en ontvangen de Atlantische invloeden die kenmerkend zijn voor de Médoc. Het jaar 2000 wordt algemeen beschouwd als een uitzonderlijk millésime in Bordeaux: een warm groeiseizoen met perfecte rijping resulteerde in krachtige, gebalanceerde wijnen die in de loop der decennia prachtig evolueren. De vinificatie bij Montrose is traditioneel en nauwgezet, gericht op het verkrijgen van structuur, diepgang en een langdurig bewaarpotentieel.

De streek Saint-Estèphe onderscheidt zich van de overige appellaties in de Médoc door zijn stevige wijnen met een uitgesproken ruggengraat van tannines en een goede frisheid. De kiezel- en kleibodems geven de wijnen extra kracht en een bijzonder bewaarpotentieel. De geschiedenis van Saint-Estèphe als wijnregio gaat eeuwen terug, en wordt gekenmerkt door een continue zoektocht naar kwaliteit, met klasseringen als Grand Cru als bekroning van deze inzet.

De krachtige stijl en complexiteit van Château Montrose 2000 maken hem bij uitstek geschikt voor stevige gerechten. Denk aan gegrild of langzaam geroosterd rundvlees, lamsbout met Provençaalse kruiden, of wildgerechten zoals hert of everzwijn. Typische gerechten uit de streek, zoals entrecôte à la bordelaise of confit de canard, sluiten prachtig aan op zijn aromatische intensiteit en gestructureerde tannines. Ook harde kazen zoals Comté of oude Cantal vormen een harmonieus duo met deze wijn.

Serveer Château Montrose 2000 op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren is aan te bevelen, vooral om bezinksel te verwijderen en om het bouquet volledig tot ontplooiing te laten komen. Geniet ervan nu of binnen de komende jaren, want deze Grand Cru is prachtig op dronk maar blijft zich nog verder ontwikkelen.