Wijnen Saint-Estèphe Belfontaine - 2023

Viniou-recensies

Château Belfontaine 2023 uit de appellation Saint-Estèphe AOC in de Médoc vertegenwoordigt de klassieke stijl van een Bordeaux-rode wijn. Deze wijn bestaat voornamelijk uit Cabernet Sauvignon en Merlot, soms aangevuld met kleinere hoeveelheden Petit Verdot en Cabernet Franc. Het jaar 2023 was voor Bordeaux relatief mild, wat resulteert in wijnen met frisse zuren, fraai fruit en een mooi gestructureerde tannine. De vinificatie volgt vaak de traditionele Bordeaux-methoden, met een relatief lange inweking op de schillen en rijping deels op eikenhout, waardoor complexiteit en aroma worden bevorderd.

Saint-Estèphe ligt in het noordelijke deel van de Médoc, direct naast de Gironde. De regio staat bekend om zijn diepe kiezelgronden gemengd met klei, wat zorgt voor krachtige, robuuste wijnen die toch finesse behouden. Het microklimaat wordt sterk beïnvloed door de rivier, waardoor de druiven goed kunnen rijpen en bestand zijn tegen schimmelziekten. De geschiedenis van Saint-Estèphe gaat eeuwen terug, en het gebied staat bekend om zijn elegantie en bewaarpotentieel, dankzij de uitgesproken structuur en het unieke terroir.

Wat betreft culinaire combinaties laat deze Saint-Estèphe zich uitstekend begeleiden door gerechten met karakter. Denk aan gegrilde entrecote, lamscarré met kruiden, geroosterde kwartel of een klassieke ribstuk. Ook stoofgerechten uit de Franse keuken, zoals boeuf bourguignon of een confit de canard, passen perfect bij het diepe, kruidige profiel van deze wijn. Voor een lokale touch zijn regionale kazen als Saint-Nectaire of Cantal uitstekend gezelschap.

Om deze wijn optimaal tot zijn recht te laten komen, raad ik aan hem te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles bij voorkeur een uur voor het schenken, zodat de wijn de kans heeft te ademen en zijn aroma’s zich volledig kunnen openbaren.