Wijnen Saint-Estèphe Château Montrose - 2009

Château Montrose 2009 uit Saint-Estèphe is een grote klassieke Bordeaux gemaakt van voornamelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, en soms wat Petit Verdot en Cabernet Franc. Deze uitzonderlijke jaargang profiteerde van een warm en droog groeiseizoen, waardoor druiven met optimale rijpheid en concentratie konden worden geoogst. Het terroir van Montrose, met diepe kiezels op een ondergrond van klei, zorgt voor kracht en elegantie in de wijn, met een uitgesproken structuur, diepe kleur en een bijzonder goed bewaarpotentieel. De vinificatie volgt de traditie van de Médoc, met fermentatie op roestvrijstaal, gevolgd door een lange rijping op eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw hout is.

Saint-Estèphe is de meest noordelijke appellatie van de beroemde Médoc-streek, direct gelegen aan de oevers van de Gironde. De bodems zijn arm maar goed drainerend door het hoge kiezelgehalte, wat de wortels dwingt diep te graven en zo de complexiteit in de druif te brengen. Het gematigde oceaan- en rivierklimaat beschermt de wijngaarden tegen extreme temperaturen en vorst, waardoor een gelijkmatige en lange rijping mogelijk is. De wijnen uit Saint-Estèphe zijn doorgaans krachtig, robuust en hebben een intense tanninestructuur, waardoor ze uitermate lang kunnen rijpen. Château Montrose geldt als één van de absolute topdomeinen van deze appellatie.

Deze wijn komt volledig tot zijn recht bij smaakvolle en gestructureerde gerechten. Denk aan klassieke Franse gerechten zoals confit de canard, entrecôte bordelaise of lamsbout met rozemarijn. Lokale streekgerechten uit de Médoc, zoals een côte de boeuf gegrild boven druivenscheuten, zijn perfecte partners. Ook wildgerechten, zoals hert of duif, combineren naar behoren met de diepgang en het aroma van deze wijn.

Voor een optimale beleving verdient deze wijn het om decanteren rond één à twee uur voor het schenken. Serveer op een temperatuur tussen 17-18°C om de rijkdom aan fruit, kruidigheid en de fijne houttonen volledig tot hun recht te laten komen. Deze Saint-Estèphe kan nog jaren ouderen, maar biedt nu al een magnifieke proefervaring voor de liefhebber van grote Bordeaux.