Wijnen Saint-Estèphe Château Montrose - 2012

Viniou-recensies

Château Montrose 2012 uit Saint-Estèphe, gelegen in het prestigieuze Médocgebied van de Bordeaux, is een krachtige en verfijnde rode wijn die vooral gedomineerd wordt door de druivensoorten Cabernet Sauvignon en Merlot, vaak aangevuld met kleinere hoeveelheden Petit Verdot en Cabernet Franc. Het wijnjaar 2012 werd in Bordeaux gekenmerkt door uitdagende weersomstandigheden, maar de zorgvuldige selectie bij Montrose heeft geleid tot een wijn die elegantie, frisheid en rijp fruit combineert. De typische vinificatiemethode omvat een lange inweking en rijping op eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw is, wat zorgt voor structuur en een lange levensduur.

Saint-Estèphe behoort tot de noordelijke Médoc en staat bekend om zijn diepe kiezelgronden, afgewisseld met klei, wat de wijnen een uitgesproken kracht en een zekere rustieke charme geeft. Het klimaat is gematigd-Atlantisch met verkoelende invloeden van de nabijgelegen Gironde, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. De geschiedenis van Château Montrose, sinds de 19e eeuw erkend als Deuxième Grand Cru Classé, getuigt van een traditie van uitmuntendheid en vakmanschap.

Qua culinaire combinaties past deze Saint-Estèphe uitstekend bij verschillende stevige vleesgerechten. Denk aan een klassieke entrecote bordelaise met rodewijnsaus, gegrild lamsvlees of wild zoals hert of fazant. Ook stoofgerechten, zoals een boeuf bourguignon of confit de canard, sluiten mooi aan op het krachtige, gestructureerde karakter van de wijn. Lokale gerechten uit de Médoc, zoals lam uit Pauillac of gevogelte met truffel, brengen de typische aroma’s van donker fruit, cassis, tabak en ceder mooi naar voren.

Om optimaal van Château Montrose 2012 te genieten, adviseer ik de wijn vooraf te karaferen om zijn geur- en smaakpalet volledig tot uiting te laten komen. Serveer de wijn bij een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de diepte en complexiteit het beste tot hun recht.