Wijnen Saint-Julien Lagrange - 1999

Viniou-recensies

Château Lagrange 1999 uit de appellatie Saint-Julien in de Médoc is een klassiek voorbeeld van de grote Bordeaux-wijnen. Deze rode wijn bestaat voornamelijk uit Cabernet Sauvignon, met aanvullingen van Merlot en soms een klein percentage Petit Verdot. Het jaar 1999 was in Bordeaux een relatief koel en nat wijnjaar, wat wijnen heeft opgeleverd met fijne fraîcheur, elegante tannines en een gestructureerd profiel. De druiven van Château Lagrange worden met zorg geoogst van de grindrijke kiezelbodems die typisch zijn voor deze regio. De wijn ondergaat een traditionele vinificatie in roestvrijstalen cuves, gevolgd door een rijping op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, waardoor de wijn complexiteit en verfijning krijgt.

Saint-Julien, gelegen in het hart van de Médoc, geniet van een gematigd zeeklimaat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan en de beschermende bossen van de Landes. Dit microklimaat biedt optimale rijpingsomstandigheden voor de nobele Bordeaux-druiven. De grindrijke bodems zorgen voor een uitstekende drainage en dwingen de wijnstokken diep te wortelen, wat bijdraagt aan de concentratie en finesse van de uiteindelijke wijn. De appellatie staat bekend om haar evenwicht tussen de kracht van Pauillac en de elegantie van Margaux, wat perfect tot uiting komt in de wijnen van Château Lagrange.

Voor foodpairing past deze Saint-Julien uitstekend bij klassieke Franse gerechten zoals lamszadel met rozemarijn, rundsfilet met een rodewijnsaus of geroosterde fazant. Ook gestoofde gerechten, zoals boeuf bourguignon of een wildstoofpot, harmoniëren goed met de subtiele kruidigheid en ontwikkelde tertiaire aroma’s van deze wijn. Regionale kazen uit Bordeaux, zoals Ossau-Iraty of Comté, vormen eveneens een geslaagde combinatie.

Qua serveertemperatuur adviseer ik om deze wijn te schenken op 17-18°C. Het is raadzaam om de fles minstens een uur te decanteren, zodat de oudere wijn zich optimaal kan ontplooien en het bouquet zich volledig kan ontwikkelen.