Viniou-recensies
Château Léoville Las Cases 2001 uit Saint-Julien is een absolute klassieker uit de Médoc, Bordeaux. Deze cuvée is een blend van voornamelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en een kleine hoeveelheid Cabernet Franc. Het jaar 2001 werd gekenmerkt door een relatief koel voorjaar en een warme nazomer, wat zorgde voor elegantie, frisse zuren en een harmonieuze structuur in de wijnen. De vinificatie bij Léoville Las Cases is traditioneel, met veel aandacht voor extractie en rijping; de wijn krijgt doorgaans 18 tot 20 maanden opvoeding op voornamelijk nieuwe Franse eikenhouten vaten, wat resulteert in verfijnde tannines en subtiele houttonen.
Saint-Julien behoort tot de beroemdste appellations van de linkeroever in Bordeaux. Het terroir bestaat uit diepe grindlagen, met daaronder klei- en kalksteengronden, ideaal voor de groei van Cabernet Sauvignon, die hier aromatische complexiteit en bewaarpotentieel krijgt. Het microklimaat wordt positief beïnvloed door de nabijheid van de Gironde, wat zorgt voor milde temperaturen en bescherming tegen vorst. De appellatie staat bekend om zijn uitgebalanceerde, elegante en precieze wijnen, die vaak lang kunnen rijpen.
Voor foodpairing leent deze Saint-Julien zich uitstekend voor klassieke Franse gerechten. Denk aan lamskoteletjes met rozemarijn, geroosterd rundvlees, wildgerechten zoals hert of fazant, of traditionele Bordeaux-gerechten als entrecôte à la bordelaise. De wijn combineert ook mooi met gerechten op basis van paddenstoelen, truffel of stevige kazen uit de streek, zoals een rijpe Comté.
Wat betreft de serveertemperatuur, schenk deze grand vin bij voorkeur op 16-18°C. Decanteren is aan te bevelen, zeker bij een wijn van deze leeftijd, om het volle aromatische profiel maximaal tot zijn recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van de complexiteit en finesse van deze prachtige Saint-Julien.
