Château Langoa Barton 2014 uit Saint-Julien is een prachtige Bordeaux Grand Cru die de klassieke eigenschappen van deze befaamde appellatie weerspiegelt. De wijn wordt voornamelijk samengesteld uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en een kleine hoeveelheid Cabernet Franc, typisch voor blends uit de Médoc. Het jaar 2014 wordt gekenmerkt door een relatief koele lente, gevolgd door een uitstekende nazomer, wat zorgde voor een mooie rijping van de druiven en elegante tanninestructuur. Na een traditionele vinificatie, met fermentatie op roestvrij staal en rijping op eikenhouten vaten (waarvan een deel nieuw), komt deze wijn met een diepe robijnrode kleur, aroma’s van zwarte bessen, pruimen, leer en subtiele houttoetsen naar voren. In de mond is hij vol, gestructureerd en levendig, met spanning en een lange, frisdroge finale.
Saint-Julien, gelegen midden op de linkeroever van de Gironde in de Médoc, geniet van een ideaal microklimaat dankzij de nabijheid van de rivier die de wijngaarden beschermt tegen vorst en voor verkoeling zorgt. De bodems bestaan vooral uit grind, aangevuld met klei en kalksteen, waardoor de wortels diep kunnen reiken en de druiven optimaal gedijen. Deze terroir geeft karakteristieke wijnen die bekend staan om hun balans tussen kracht, elegantie en verfijning. De regio heeft een rijke historie en enkele van de meest gewaardeerde châteaux van Bordeaux bevinden zich juist hier.
Bij deze krachtige Saint-Julien passen klassieke gerechten als entrecôte bordelaise met sjalotjes en rode wijnsaus, lamsbout met rozemarijn of confit de canard. Ook een stoofgerecht zoals boeuf bourguignon komt tot zijn recht, net als harde, gerijpte kazen als Comté of oude mimolette. Regionaal inspireren de keukens van Zuidwest-Frankrijk tot rijke, hartige combinaties die het beste in deze wijn naar boven halen.
Voor de optimale beleving adviseer ik Château Langoa Barton 2014 te serveren op een temperatuur van 17-18°C. Geef de fles bij voorkeur een uur of twee ademruimte in een karaf voor het schenken, zodat het bouquet volledig tot ontwikkeling kan komen en de structuur zachter wordt. Zo ervaart u het volledige potentieel van deze klassieke Saint-Julien.
