Wijnen Saint-Julien Château Lagrange - Les Fiefs de Lagrange - 2000

Les Fiefs de Lagrange 2000 is de tweede wijn van het befaamde Château Lagrange in de Saint-Julien-appellatie van de Bordeaux. Deze cuvée wordt voornamelijk samengesteld uit cabernet sauvignon, merlot en een kleine hoeveelheid petit verdot, wat typerend is voor het linkeroevergebied. Het jaar 2000 geldt als een klassiek en uitstekend Bordeaux-millésime, gekenmerkt door rijp fruit, een evenwichtige zuurgraad en stevige tanninestructuur. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd met zorgvuldige maceratie en rijpt vervolgens meerdere maanden op Franse eikenhouten vaten, zodat hij zijn complexiteit en verfijning maximaal ontwikkelt. De kleur is diep robijnrood, met een elegante neus van zwart fruit, ceder en subtiele kruidige tonen. In de mond presenteert hij zich met mooie rondeur, rijpe tannines en een lange, harmonieuze afdronk.

Saint-Julien ligt centraal in de Médoc en onderscheidt zich door een unieke combinatie van kiezelhoudende bodems en een gematigd zeeklimaat, dankzij de nabijheid van de Gironde. De kiezelbodems zorgen voor een uitstekende drainage, essentieel voor kwaliteitsdruiven, terwijl de milde temperatuur de druiven een langzame en optimale rijping biedt. Saint-Julien staat al eeuwenlang bekend om zijn châteaux en wijnen van hoge kwaliteit, die balans, finesse en bewaarpotentieel combineren.

Bij een wijn als Les Fiefs de Lagrange 2000 passen klassieke Franse gerechten met uitgesproken, maar verfijnde smaken: denk aan lamsrack met tijm, duif met een morillesaus, entrecote bordelaise of een canard aux cerises. Ook regionale kazen uit de Médoc, zoals tomme de brebis, zijn een uitstekende keuze. Vermijd te rijke of gekruide gerechten die de verfijning van de wijn kunnen overheersen.

Serveer deze Saint-Julien bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C, na indien mogelijk één uur karafferen zodat het bouquet zich volledig kan openen. Zo ervaar je optimaal zijn nobele complexiteit en elegante structuur.