Wijnen Saint-Julien Château Saint-Pierre - 2008

Château Saint-Pierre 2008 is een Grand Cru Classé uit de prestigieuze appellatie Saint-Julien in de Médoc, Bordeaux. Deze wijn wordt grotendeels gemaakt van Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en een klein percentage Petit Verdot, kenmerkend voor deze regio. 2008 was een jaar dat werd gekenmerkt door een eerder koele zomer, maar een uitstekende herfst hielp de druiven volledig rijpen, wat resulteerde in een wijn met een mooie balans tussen frisheid, structuur en rijpe tannines. De vinificatie bij Château Saint-Pierre is traditioneel, met een zorgvuldige selectie van de beste percelen en een rijping op Franse eikenhouten vaten gedurende circa 14 tot 16 maanden, waarvan een groot deel nieuw hout, wat de wijn finesse en complexiteit meegeeft.

De regio Saint-Julien is beroemd om haar kiezelhoudende grindbodems, die bijzonder geschikt zijn voor de Cabernet Sauvignon. Dit terroir zorgt voor elegante wijnen met een perfecte balans tussen kracht en verfijning. Saint-Julien ligt tussen Pauillac en Margaux en heeft een relatief mild zeeklimaat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan en de Gironde. Deze omstandigheden zorgen voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven, wat zich vertaalt in wijnen met concentratie en elegantie. De geschiedenis van Château Saint-Pierre gaat terug tot de 18e eeuw, waarmee het tot de oudste en meest gerespecteerde domeinen van de regio behoort.

Een Château Saint-Pierre 2008 komt uitstekend tot zijn recht bij gegrild of gebraden rood vlees, zoals entrecôte à la bordelaise of een lamskroon. Ook gerechten met wild, duif of rijke sauzen sluiten goed aan bij deze wijn. Een regionale klassieker is confit de canard met een garnituur van aardappelen en cantharellen. Ook gerijpte harde kazen zoals Comté of oude Cantal zijn geschikte partners.

Voor een optimale beleving serveer je deze Saint-Julien op een temperatuur tussen de 16 en 18°C, liefst na een uur karafferen zodat de wijn zich volledig kan ontplooien. Zo komen de aroma’s van zwart fruit, ceder, tabak en de fijne houttoetsen prachtig tot hun recht, ondersteund door elegante, rijpe tannines.