Wijnen Saint-Julien Château Lagrange - 3ème gr.cru classé - 1985

Viniou-recensies

Château Lagrange 1985 uit de Saint-Julien AOC is een prachtige weerspiegeling van de klassieke Bordelaise stijl. Deze derde Grand Cru Classé cuvée is samengesteld uit de traditionele druivenrassen van de Médoc: Cabernet Sauvignon vormt het krachtige ruggengraat, aangevuld met Merlot voor sappigheid en soms een vleugje Petit Verdot voor extra diepte. 1985 was een uitstekend wijnjaar gekenmerkt door optimale rijpingscondities, wat resulteert in een wijn die, zelfs na decennia, opvallend harmonieus ontwikkelt, met elegante tannines, verfijnde zuren en een complexe aroma’s. In de neus komen rijpe zwarte bessen, leer, cederhout en een delicate kruidigheid naar voren, met in de mond zijdezachte textuur en traditionele fraîcheur.

Saint-Julien, centraal gelegen in de Médoc tussen Margaux en Pauillac, staat bekend om zijn diversiteit in terroirs. De kiezelrijke grindbodems leveren perfecte drainage aan de wijnstokken en het gematigde Atlantische klimaat zorgt voor langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. Dankzij deze omstandigheden levert Saint-Julien wijnen van grote elegantie, structuur en bewaarpotentieel. De wijnbouwgeschiedenis in deze regio is eeuwenoud en Saint-Julien wordt geprezen om zijn evenwicht tussen kracht en finesse, met enkele van de meest bewonderde kastelen in Bordeaux.

Een belegen Saint-Julien als Château Lagrange 1985 verdient klassieke Franse gerechten. Denk aan lamsbout met tijm en rozemarijn, duif of eendenborst geserveerd met een aardse truffelsaus, of langzaam gegaarde runderschouder. Regionale kazen als Comté of een oude Cantal zijn excellente keuzes bij deze wijn. Probeer verder om een bondige, niet al te uitgesproken keuken aan te houden zodat de subtiliteit van deze éminente cuvée goed tot zijn recht komt.

Ideaal serveer je deze wijn na enkele uren karafferen op 16-18°C om zijn volle aroma’s en structuur volledig te laten ontplooien. Zo geniet je optimaal van zijn complexiteit en elegantie, en beleef je een authentiek moment uit de rijke Bordeaux-traditie.