Wijnen Saint-Julien Château Talbot - 4ème gr.cru - 1999

Viniou-recensies

Château Talbot 1999 is een prachtige vertegenwoordiger van de klassieke Saint-Julien uit de Médoc. Deze cuvée, als een vierde Grand Cru Classé geclassificeerd, komt voort uit een blend die typisch bestaat uit vooral Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, en soms kleine hoeveelheden Petit Verdot en Cabernet Franc. Het jaar 1999 gaf wijnen met elegante fraîcheur, een medium krachtig profiel en een mooie balans door een wat koeler en natter groeiseizoen, gevolgd door een gunstige nazomer. Op het terroir van Château Talbot, met diepe grindbodems en een ligging dicht bij de Gironde, ontwikkelen de druiven een verfijnde structuur en een klassiek aromatisch profiel, met tonen van zwart fruit, tabak, cederhout en een subtiel minerale ondertoon. De opvoeding op eikenhouten vaten geeft de wijn extra complexiteit, zachtheid en bewaarpotentieel.

De streek Saint-Julien, midden in de Médoc op de linkeroever van de Gironde, staat bekend om zijn harmonieuze wijnen die kracht en verfijning combineren. De unieke grind- en kleibodems, samen met het relatief milde zeeklimaat dat door de nabijheid tot de rivier wordt getemperd, geven diepe, gestructureerde wijnen met een groot verouderingspotentieel. Saint-Julien wordt vaak geroemd om zijn elegantie en consistentie, mede dankzij eeuwenoude wijntraditie en de knowhow van beroemde châteaus als Talbot.

Château Talbot 1999 past uitstekend bij klassiek Franse vleesgerechten als gegrilde ribeye, lamsrack of eendenborst met een rode wijnsaus. Ook regionale specialiteiten als entrecôte à la bordelaise (met een sjalottensaus) of canard aux cèpes sluiten mooi aan bij de verfijnde kruidigheid van deze wijn. Gerijpte kazen zoals Comté of een zachte Saint-Nectaire zijn eveneens een goede match.

Voor de optimale beleving adviseer ik de wijn ongeveer een uur van tevoren te decanteren. Serveer op een temperatuur van 16-18°C om de geurige toetsen en de fluweelzachte structuur volledig tot hun recht te laten komen.