Wijnen Saint-Julien Château Giscours - 2015

Viniou-recensies

Château Giscours 2015 uit de prestigieuze appellatie Saint-Julien in de Médoc is een klassieke Bordeaux-blend, voornamelijk samengesteld uit Cabernet Sauvignon, Merlot en vaak een kleinere hoeveelheid Petit Verdot. De jaargang 2015 staat bekend om zijn uitstekende balans, dankzij een warm en zonnig groeiseizoen dat wijnen met rijpe tannines en geconcentreerde aroma’s heeft opgeleverd. De wijngaarden van Château Giscours profiteren van grindrijke bodems die zorgen voor een optimale drainage, wat de rijping van de druiven ten goede komt en elegantie aan de wijn toevoegt. Na een zorgvuldige vinificatie en rijping op eikenhouten vaten, ontwikkelt deze rode wijn een rijk palet van cassis, pruimen, tabak, cederhout en subtiele specerijen.

De regio Médoc en meer specifiek Saint-Julien staat wereldwijd bekend om haar harmonieuze en verfijnde wijnen, die zowel kracht als finesse combineren. Het maritieme klimaat van Bordeaux wordt getemperd door nabijheid van de Atlantische Oceaan, waardoor extreme hitte en vorst worden vermeden en de druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen. De grindbodems, met een diepe onderlaag van klei en kiezels, bieden niet alleen goede waterhuishouding, maar reflecteren ook zonnewarmte naar de druiven, wat bijdraagt aan optimale rijpheid. Saint-Julien kent een rijke geschiedenis als wijngebied waar traditie en innovatie samenkomen.

Qua foodpairing leent Château Giscours 2015 zich uitstekend als begeleider van klassieke Franse gerechten zoals lamskoteletten met rozemarijn, entrecôte bordelaise of een wildstoof met kastanjes. Ook traditionele gerechten uit de streek zoals canard aux cèpes (eend met paddenstoelen) doen het erg goed. Mildgerijpte kazen en stevige groenten uit de oven komen ook mooi tot hun recht bij deze wijn.

Serveer deze Saint-Julien op een temperatuur tussen 16-18°C, bij voorkeur na het karafferen om de complexe aroma’s volledig te laten openbloeien. Zo geniet je optimaal van de diepte en elegantie die deze prachtige Bordeaux uit 2015 te bieden heeft.