Wijnen Saint-Julien Château Gruaud Larose

Château Gruaud-Larose uit Saint-Julien, in de beroemde Médoc-streek van Bordeaux, is een klassiek voorbeeld van de kracht en finesse die deze regio haar wijnen kan geven. In deze appellatie draait alles om de traditionele Bordeaux-blend, waarin cabernet sauvignon doorgaans de hoofdrol speelt, ondersteund door merlot, cabernet franc en soms petit verdot. Hoewel dit een niet-millésimé (non-vintage) uitgave betreft, zijn de kwaliteitsnormen van Gruaud-Larose altijd hoog. De vinificatie volgt de grote traditie van het huis: zorgvuldige selectie van de druiven, fermentatie op temperatuur-gecontroleerde cuves en een lange rijping op eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel vaak nieuw is. Dit levert een wijn op met diepgang, structuur en een rijk aroma-palet van zwarte bessen, pruimen, cederhout, specerijen en soms een hint van grafiet.

De regio Saint-Julien, gelegen tussen Margaux en Pauillac, geniet van een mild, maritiem klimaat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan en de Gironde. De diepe kiezel- en grindbodems hier bevorderen een perfecte drainage, waardoor de wortels van de wijnstokken diep moeten graven voor water en voedingsstoffen. Dit draagt bij aan de concentratie en elegantie in de wijnen. Saint-Julien-wijnen combineren meestal de kracht van Pauillac met de verfijning van Margaux, wat verklaart waarom Gruaud-Larose vaak geroemd wordt om zijn harmonie en rijpingspotentieel.

Voor de food pairing past deze wijn uitstekend bij klassieke gerechten uit de Franse keuken: denk aan een entrecôte bordelaise, lamsbout met rozemarijn, confit de canard, of zelfs een truffelrisotto. Regionale kazen als een oude comté of een zachte brie zijn ook een perfecte match.

Serveer deze wijn rond de 16-18°C: zo komen de complexe aroma’s optimaal tot hun recht zonder dat de tannines te stroef worden. Ik raad aan de wijn een uur van tevoren te karaferen om hem volledig tot leven te laten komen.