Wijnen Saint-Julien Château Léoville Las Cases - Grand Vin de Léoville du Marquis de Las Cases - 1996

Viniou-recensies

Château Léoville Las Cases 1996 is een van de meest iconische wijnen uit de Bordeaux-regio en staat bekend als een van de groten van Saint-Julien. Deze cuvée Grand Vin wordt traditioneel samengesteld uit een blend van voornamelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en een klein percentage Cabernet Franc, wat resulteert in een robuuste, complexe en buitengewoon elegante wijn. Het millésime 1996 wordt beschouwd als een uitzonderlijk jaar, geroemd om zijn krachtige structuur, zijn late oogst die rijpe tannines leverde, en zijn uitstekende verouderingspotentieel. De vinificatie gebeurt met grote zorg: de druiven worden streng geselecteerd, waarna een klassieke fermentatie en lange houtlagering op Franse eiken vaten volgt, wat de wijn zijn diepte, tanninestructuur en finesse meegeeft.

Saint-Julien, gelegen in de Médoc ten noorden van Bordeaux-stad, geniet van een gematigd maritiem klimaat dat zorgt voor langzame rijping van de druiven. De grindrijke bodems met een vleugje klei zijn uitermate geschikt voor het cultiveren van Cabernet Sauvignon, wat resulteert in wijnen met structuur, bewaarpotentieel en een uitgesproken expressie van het terroir. De geschiedenis van het domein illustreert het prestige, want Léoville Las Cases behoort tot de oudste en meest gerespecteerde kastelen van Bordeaux met een lange traditie van uitmuntendheid.

Voor culinaire combinaties is deze wijn ideaal naast verfijnde vleesgerechten, zoals côte de boeuf, lamszadel met rozemarijn of geroosterde kwartel. Klassieke Franse gerechten als canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) passen perfect door hun aardse tonen die harmoniëren met de tertiaire aroma's van gerijpte Bordeaux. Ook de lokale kaas, zoals vieux Cantal, sluit mooi aan bij de kracht van de wijn.

Bij het serveren is het raadzaam deze wijn 2 à 3 uur van tevoren voorzichtig te karaferen, zeker gezien zijn leeftijd. Serveer de wijn op een temperatuur van 17-18°C voor een optimale expressie van zijn complexiteit en elegantie. Zo komen zowel de diepe fruittonen als de verfijnde tertiaire aroma’s schitterend naar voren.