Wijnen Saint-Julien Château Cru-Beaucaillou - 1984

Viniou-recensies

Château Cru-Beaucaillou 1984 uit Saint-Julien is een prachtige Bordeauxwijn met een rijke geschiedenis. Dit domein staat bekend om zijn cabernet sauvignon-gedomineerde assemblages, doorgaans aangevuld met merlot en soms een kleine hoeveelheid petit verdot. Het oogstjaar 1984 werd in Bordeaux gekenmerkt door uitdagingen in de wijnbouw, met een koel en nat groeiseizoen dat heeft geresulteerd in wijnen met een lichtere structuur en meer finesse dan kracht. Door de rijping in eikenhouten vaten ontwikkelt zich een complex bouquet van tertiaire aroma’s, denk aan gedroogde pruimen, laurier, tabak, leer en een discrete kruidigheid.

De regio Saint-Julien, gelegen in het hart van de Médoc aan de linkeroever van de Gironde, geniet van een gematigd maritiem klimaat met veel invloed van de nabijgelegen rivier. De stenenrijke bodem – vandaar de naam “Beaucaillou” of “mooi kiezel” – zorgt voor een uitstekende drainage, wat cruciaal is in het natte klimaat en bijdraagt aan de elegante, gestructureerde wijnen van deze appellatie. Saint-Julien is beroemd om zijn balans tussen kracht en finesse, en veel van zijn kastelen, waaronder Cru-Beaucaillou, hebben een lange traditie in het maken van bewaarwaardige grands crus.

Voor begeleidende gerechten past deze wijn voortreffelijk bij gegrild rood vlees, zoals entrecote à la bordelaise met sjalotten en een rodewijnsaus, of bij langzaam gegaarde lamsbout. Ook klassieke Franse stoofschotels zoals boeuf bourguignon sluiten mooi aan bij zijn ontwikkelde aroma’s. Lokale kazen zoals een rijpe comté versterken de delicate, tertiaire tonen.

Voor een optimale ervaring adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren wordt aangeraden voor oudere jaargangen om het aanwezige depot te scheiden en de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Hierdoor geniet u maximaal van deze rijpe, charmante Saint-Julien.