Wijnen Sauternes Château Arche - 2015

Viniou-recensies

Château Arches Sauternes 2015 is een bijzondere witte dessertwijn afkomstig uit het hart van de Sauternais in Bordeaux, beroemd om zijn prestigieuze zoete wijnen. Deze Grand Cru wordt hoofdzakelijk gemaakt van Sémillon, vaak aangevuld met Sauvignon Blanc en soms een kleine hoeveelheid Muscadelle. Het jaar 2015 was in Bordeaux een warm en evenwichtig jaar, wat zorgde voor een optimale rijping van de druiven en een uitstekende ontwikkeling van de edelrot (Botrytis cinerea), essentieel voor de concentratie van suikers en aroma’s in Sauternes. De vinificatie gebeurt uiterst zorgvuldig: de druiven worden met de hand geoogst in verschillende plukrondes om enkel de perfect aangetaste trossen te selecteren. Daarna volgt een rijping op Franse eikenhouten vaten, wat extra rijkdom en complexiteit toevoegt.

De Sauternes-regio ligt ten zuiden van de stad Bordeaux, aan de banken van de Garonne en de Ciron. Het microklimaat van deze streek is ideaal voor de ontwikkeling van edelrot, dankzij de mistige ochtenden en zonnige middagen in het najaar. De bodems bestaan vooral uit kiezelhoudende klei en kalk, wat bijdraagt aan de frisheid en elegantie van deze wijnen. De geschiedenis van Sauternes gaat terug tot de 18e eeuw en de wijnen genieten een internationale reputatie vanwege hun finesse, levensduur en uitzonderlijke aromatische complexiteit.

Sauternes is een veelzijdige begeleider aan tafel. Château Arche 2015 past perfect bij traditionele combinaties zoals foie gras, blauwschimmelkazen (zoals Roquefort) en vruchtendesserts op basis van perzik, abrikoos of mango. Ook klassieke Franse desserts zoals tarte tatin of crêpes kunnen uitstekend samengaan met deze wijn. Voor een lokale ervaring is het aan te bevelen Sauternes te serveren bij een Bordelais kaasschotel of zelfs bij pittige Aziatische gerechten, waar de natuurlijke zoetheid van de wijn voor een mooi contrast zorgt.

Voor de optimale expressie van zijn aroma’s en balans, wordt Château Arche 2015 het best geserveerd tussen 10 en 12°C. Schenk hem bij voorkeur in niet te grote glazen zodat het bouquet zich rustig kan ontwikkelen. Na opening behoudt deze wijn, indien fris bewaard, nog enkele dagen zijn kwaliteiten en kan hij over meerdere avonden verspreid genoten worden.