Viniou-recensies
Château Pleytegeat 2023 is een heerlijke Sauternes uit het hart van de Sauternais in Bordeaux. Deze wijn is een klassieke Moelleux, gemaakt van druiven zoals Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle. In dit magische wijnjaar zorgden de ochtendmist en warme middagen voor de nobele rot Botrytis cinerea, die de druiven concentraat en een uniek aroma geeft. De most vergist langzaam, vaak in eikenhouten vaten, waardoor diepte en complexiteit ontstaan. Kenmerkend zijn de rijke goudgele kleur, het parfum van abrikozen, honing, geconfijte sinaasappelschil en een subtiele kruidigheid.
De appellatie Sauternes AOC ligt in het zuiden van Bordeaux, waar de rivieren de Ciron en de Garonne samenkomen. Dit samenspel zorgt voor mistige ochtenden en zonnige middagen in de nazomer. Zo ontstaat het perfecte klimaat voor de ontwikkeling van edele rotting op geselecteerde, laat geoogste druiven. De bodem bestaat uit grindplateaus, kalk en klei, die zorgen voor een goede waterhuishouding en frisheid in de wijn. De regio kent een eeuwenoude geschiedenis en haar wijnen werden al in de 18e eeuw op Engelse en Nederlandse markten gewaardeerd vanwege hun zoete karakter en bewaarpotentieel.
Château Pleytegeat past bijzonder goed bij blauwe kaas, ganzenleverpaté of fijne desserts zoals tarte tatin of citroentaart. Ook een klassieke combinatie met crème brûlée, geroosterde perzik of mango met munt werkt uitstekend. Wie het meer regionaal wil houden, kiest voor een stukje Roquefort of een entremet op basis van amandel. De wijn kan verrassend goed samengaan met gerechten met Aziatische smaken, zoals eendenborst met sinaasappelsaus of licht pittige gerechten waar een vleugje zoetheid gewenst is.
Voor de optimale beleving is het aan te raden deze Sauternes te serveren op 8-10°C. Drink de wijn in fijne glazen zodat de aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen, en neem ruim de tijd om te genieten van zijn zoetheid en elegantie. Je kunt de wijn nu al drinken, maar hij kan zich met enkele jaren flesrijping verder verfijnen.
