Wijnen Sauternes Château Voigny - 2022

Viniou-recensies

Château Voigny 2022 is een prachtige vertegenwoordiger van de nobele Sauternes-wijnen uit Bordeaux. Deze wijn is gemaakt van voornamelijk Sémillon, aangevuld met Sauvignon Blanc en soms Muscadelle, typische druiven voor de regio. Het bijzondere aan Sauternes is de invloed van de nobele rotting (Botrytis cinerea), die de druiven op de rank indroogt en voor een enorme concentratie aan suikers, aroma’s en smaken zorgt. Het jaar 2022 was warm en droog, met ideale omstandigheden voor de ontwikkeling van botrytis, waardoor de wijn een vol, intens karakter heeft. In het glas vind je aroma’s van rijpe abrikozen, gekonfijte sinaasappelschil, honing en een vleugje saffraan, ondersteund door frisse zuren die de zoetheid mooi balanceren.

De Sauternais bevindt zich in het zuidwesten van Bordeaux, waar de Ciron-rivier mistige ochtenden veroorzaakt die perfect zijn voor de vorming van edele rotting op de druiven. De bodem bestaat vooral uit klei, kalk en keien, wat zorgt voor een goede drainage, onmisbaar voor de productie van geconcentreerde, elegante zoete wijnen. De geschiedenis van Sauternes gaat terug tot de 18e eeuw, toen deze luxueuze dessertwijnen hun reputatie kregen aan de hoven van Europa.

Een wijn als deze verdient bijpassende gerechten. Klassiek is de combinatie met foie gras: het romige, zoute karakter van foie gras harmonieert perfect met het rijke, zoete profiel van de Sauternes. Ook bij blauwe kazen als Roquefort, of desserts op basis van abrikoos, perzik of amandel, komt deze wijn volledig tot zijn recht. Voor een regionale pairing kun je kiezen voor canard aux pêches (eend met perzik) of een tarte aux pommes uit de Sud-Ouest.

Voor de ideale degustatie adviseer ik een serveertemperatuur van 10-12°C. Zo komen de verfijnde aroma’s en de mooie balans tussen zoetheid en frisheid optimaal tot hun recht. Deze wijn heeft nog jaren bewaarpotentieel, mocht u ervoor kiezen een fles te laten rijpen.