Wijnen Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Mouton Cadet - 2023

Viniou-recensies

De Baron Philippe de Rothschild Mouton Cadet Bordeaux Blanc 2023 is een klassieke witte Bordeaux waarvan de assemblage traditioneel bestaat uit sauvignon blanc, sémillon en soms muscadelle. In deze jonge jaargang komen de kenmerkende eigenschappen van deze druiven goed tot hun recht: frisheid, levendige zuren, aroma’s van citrus, kruisbes, groene appel en subtiele hints van witte bloemen. De Mouton Cadet Blanc wordt modern en zorgvuldig gevinifieerd. De druiven worden koel gefermenteerd om de fruitige aroma’s maximaal te behouden; most blijft in contact met de fijne lie om extra rondeur en een lichte structuur toe te voegen.

De Bordeaux-regio staat wereldwijd bekend om haar veelzijdige wijnproductie en lange geschiedenis; de eerste wijngaarden dateren van vóór de Romeinse tijd. De wijngaarden voor de Blanc liggen vaak op wat koelere, kalk- en leemhoudende bodems langs de rivier, wat ideaal is voor witte variëteiten. Het gematigde zeeklimaat, beïnvloed door de Atlantische Oceaan, zorgt voor voldoende regen en verkoeling waardoor de frisheid in de druif bewaard blijft. Hierdoor krijgen de witte Bordeaux-wijnen hun fijne balans tussen levendige zuren en subtiele aromatische complexiteit.

Deze wijn is bijzonder geschikt als begeleider van lichte, frisse gerechten. Denk aan gegrilde vis zoals dorade of zeebaars, coquilles Saint-Jacques, frisse salades met citrus, of zachte geitenkaas. Ook de klassieke Franse gerechten als salade landaise of een quiche met prei sluiten mooi aan bij het elegante en verfrissende karakter van de wijn.

Serveer de Baron Philippe de Rothschild Mouton Cadet Bordeaux Blanc 2023 bij een temperatuur van 8-10°C, zodat de delicate aroma’s volledig tot hun recht komen en de wijn zijn verkwikkende frisheid behoudt. Ideaal als aperitief en perfect bij zomerse maaltijden.