Wijnen Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Mouton Cadet - 2021

Viniou-recensies

De Baron Philippe de Rothschild Mouton Cadet Blanc 2021 is een elegante Bordeaux-wijn die het frisse en toegankelijke karakter van de regio fraai weerspiegelt. Deze witte Bordeaux is typisch samengesteld uit sauvignon blanc, sémillon en muscadelle, drie druivenrassen die elkaar aanvullen in aroma’s en smaakstructuur. De jaargang 2021, getekend door een relatief koel en nat groeiseizoen, levert wijnen met een uitgesproken frisheid en een smakelijke levendigheid. De vinificatie gebeurt op lage temperatuur om de fruitaroma’s optimaal te behouden en een expressieve, toegankelijke wijn te leveren met tonen van citrus, witte bloemen en een subtiele kruidigheid.

De Bordeaux-streek bevindt zich in het zuidwesten van Frankrijk en geniet van een gematigd zeeklimaat door de nabijheid van de Atlantische Oceaan. Dit klimaat, samen met de typisch grind-, klei- en kalkrijke bodems, geeft de wijnen hun frisheid en aromatische finesse. De geschiedenis van de Bordeaux-streek in wijnbouw gaat terug tot de Romeinse tijd, en de regio staat bekend om zijn blend-cultuur, waarbij wijnen al eeuwenlang worden samengesteld uit verschillende druivenrassen om een rijk pallet aan smaken te creëren.

Bij deze frisse, droge witte Bordeaux passen lichte, verfijnde gerechten uitstekend. Denk aan schaal- en schelpdieren zoals oesters of garnalen, maar ook gegrilde witvis met een zachte citrussaus. In de Franse traditie combineert deze wijn prachtig met een salade landaise of lichte geitenkaas uit de streek. Ook vegetarische gerechten zoals een verse quiche met prei of artisjok passen mooi bij het levendige karakter van de wijn.

Voor het beste resultaat adviseer ik deze Mouton Cadet Blanc te schenken op een temperatuur van 8-10°C. Zo blijven de frisse zuren behouden en komen de delicate aroma’s van citrus en witte bloemen optimaal tot hun recht. Serveer eventueel in een niet te groot wijnglas om de elegantie van de wijn te accentueren.