Wijnen Bordeaux Château Le Pin Franc de la Gourdine - 2010

Viniou-recensies

Château Le Pin Franc de la Gourdine 2010 is een klassieke Bordeaux rouge afkomstig uit de algemene Bordeaux AOC. De wijn is gemaakt van een blend van traditionele Bordeaux-druiven, waarschijnlijk Merlot, Cabernet Sauvignon en mogelijk een kleine hoeveelheid Cabernet Franc, zoals gebruikelijk in deze appellatie. Het jaar 2010 geldt in Bordeaux als een uitstekend, bijna legendarisch millésime. De oogst leverde wijnen op met een prachtige structuur, rijpe tannines en een goed bewaarpotentieel. De vinificatie is meestal traditioneel: vergisting op roestvrijstalen vaten, gevolgd door een rijping op eikenhouten fusten, waarbij het aandeel nieuw hout doorgaans beperkt is in de regionale categorie, zodat het fruitige karakter behouden blijft. In het glas biedt deze wijn aroma’s van zwarte bessen, pruimen, een vleugje tabak en lichte kruidigheid, ondersteund door een elegante tanninestructuur en een frisse zuurgraad.

De Bordeaux-streek staat bekend om haar gevarieerde terroir. Het klimaat is gematigd en maritiem, met voldoende regenval en invloed van de Atlantische Oceaan. De bodems variëren van grind op de linkeroever tot klei en kalksteen op de rechteroever, wat resulteert in wijnen met veel persoonlijkheid en typische frisheid. Bordeaux heeft een rijke wijntraditie die eeuwen teruggaat, en het is wereldwijd beroemd om haar assemblages gebaseerd op Merlot en Cabernet Sauvignon. Dit klassieke samenspel geeft de Bordeaux-wijnen hun structuur, diepgang en het vermogen mooi te rijpen, zoals deze 2010 duidelijk aantoont.

Qua foodpairing is deze Bordeaux perfect bij rood vlees, entrecote, lamsbout of rundstoofpot. Ook halfharde kazen zoals Cantal of Comté gaan mooi samen. Voor een regionale toets serveer je de wijn bij confit de canard of een klassieke bordelaise saus bij rundvlees. De rijping voegt een mooie zachtheid toe, waardoor de wijn ook prima tot zijn recht komt bij wildgerechten zoals hert of duif.

Voor optimale expressie van zijn smaken en aroma’s, serveer je deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Karafleer eventueel een uur van tevoren, zodat hij volledig openbloeit en de subtiele secundaire aroma’s naar voren komen.