Wijnen Bordeaux Calvet - Les Pins - 2023

Viniou-recensies

Calvet Cuvée Les Pins 2023 is een rode Bordeaux uit een van ’s werelds bekendste wijnregio’s. Deze wijn is samengesteld uit de klassieke Bordeauxdruivenrassen, veelal merlot, cabernet sauvignon en wellicht een vleugje cabernet franc. De jaargang 2023 kenmerkt zich door frisse fruitigheid en een jeugdige levendigheid. De vinificatie gebeurt volgens de Bordeauxtraditie, met gecontroleerde temperatuurvergisting in roestvrijstalen tanks, zodat het fruitige karakter mooi behouden blijft. Hierdoor krijg je een wijn met tonen van kers, zwarte bes en een lichte kruidigheid, aangevuld met zachte tannines en een elegante afdronk.

De Bordeaux-regio wordt gekenmerkt door een gematigd maritiem klimaat, dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan. Dit zorgt voor relatief zachte winters en niet al te hete zomers, waardoor de druiven gelijkmatig en voorzichtig rijpen. De bodem is gevarieerd, van stenen en gravel op de linkeroever tot klei- en kalksteen op de rechteroever, wat de wijnen finesse en structuur geeft. Bordeaux heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en staat wereldwijd bekend om de kwaliteit en het bewaarpotentieel van zijn wijnen.

Voor de Calvet Cuvée Les Pins 2023 kies je best voor bijpassende gerechten die niet te zwaar zijn en het fruitige karakter van de wijn ondersteunen. Denk aan gegrilde kip, kalfsvlees met een lichte saus, charcuterie of ovengerechten met groenten en paddenstoelen. Ook werkt hij uitstekend bij lokale gerechten zoals entrecôte bordelaise of een traditionele cannelé de Bordeaux (het dessert combineert verrassend met de kruidigheid van de wijn).

Deze wijn komt het best tot zijn recht wanneer je hem iets gekoeld serveert, ideaal rond de 15-17°C. Schenk hem eventueel vooraf in een karaf om de aroma’s wat extra ruimte te geven. Zo geniet je van zijn jeugdige frisheid en aangename, soepele stijl.