Deze Delor Cuvée Réserve Rouge 2022 uit de regio Bordeaux is een klassiek voorbeeld van een moderne Bordeaux-wijn. Over het algemeen worden voor deze appellatie blends gebruikt, vaak met Merlot als dominante druif, aangevuld met bijvoorbeeld Cabernet Sauvignon en/of Cabernet Franc, afhankelijk van de keuzes van het wijnhuis. De jaargang 2022 staat bekend als een relatief warm en zonnig jaar in Bordeaux, waardoor de wijnen doorgaans rijp fruit, ronde tannines en een soepele structuur vertonen. De wijnmakerij Delor heeft een lange traditie in het samenstellen van elegante cuvées die zowel toegankelijk als representatief zijn voor het karakter van de regio.
De Bordeaux-appellatie beslaat een breed gebied rondom de stad Bordeaux en vormt de grootste herkomstbenaming van Frankrijk. Het klimaat is gematigd-Atlantisch met invloeden van de oceaan, wat zorgt voor milde winters en zonnige zomers, ideaal voor rijping van blauwe druiven. De bodems variëren sterk, van grind- en kleihoudende tot kalkrijke ondergrond, wat bijdraagt aan de diversiteit van stijl binnen Bordeauxwijnen. De historische wortels van de Bordeaux-regio reiken tot in de Romeinse tijd en het gebied staat internationaal bekend om zijn blend-techniek en rijpingspotentieel, al brengen regionale Bordeaux-wijnen veelal wijnen voort die op jongere leeftijd al aangenaam drinkbaar zijn.
Deze Cuvée Réserve leent zich uitstekend voor smaakvolle combinaties aan tafel. Denk aan klassiek Franse gerechten zoals entrecote bordelaise, lamskoteletjes met rozemarijn of een boeuf bourguignon. Ook stevige kazen, zoals een jonge comté of een tomme de Savoie, passen mooi bij de doorgaans fruitige en soepele structuur van deze wijn. Regionale gerechten uit de Zuidwest-Franse keuken sluiten vaak mooi aan op de rondheid en lichte kruidigheid van een Bordeaux rouge.
Voor een optimale smaakbeleving raad ik aan deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 16 à 18°C. Laat hem eventueel een halfuur ademen zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen en geniet van de expressiviteit die een jonge Bordeaux te bieden heeft.
