Wijnen Bordeaux Domaine Domaines Edmond de Rothschild - Les Pins - 2022

Viniou-recensies

Deze Bordeaux Rouge Cuvée Les Pins 2022 van Domaines Edmond de Rothschild is een blend afkomstig uit de uitgestrekte Bordeaux AOC, bekend om toegankelijke en veelzijdige rode wijnen. De cuvée bestaat doorgaans uit klassiek Bordeaux-druiven zoals Merlot en Cabernet Sauvignon, waarvan Merlot vaak het grootste aandeel heeft voor de zachtheid en fruitigheid, terwijl Cabernet zorgt voor structuur en diepgang. De jaargang 2022 komt voort uit een relatief warm en droog groeiseizoen, waardoor de druiven rijp en geconcentreerd zijn geoogst. De wijn is vergist op roestvrij staal of cement om het fruitige karakter te bewaren, en mogelijk kort opgevoed op eikenhouten vaten voor extra complexiteit zonder het frisse jeugdige karakter te verliezen.

De Bordeauxregio is wereldberoemd als hét wijngebied van Frankrijk. Het klimaat is mild en gematigd, beïnvloed door de Atlantische Oceaan, met warme zomers en milde winters. De bodems in de regionale appellatie zijn gevarieerd: van grindlagen tot klei- en kalksteen, waardoor de druivenrassen optimaal kunnen rijpen en hun karakter ontwikkelen. Bordeaux heeft een rijke traditie die eeuwen teruggaat en vormt het hart van Franse wijncultuur, waarbij de toegankelijkere wijnen uit de regionaal appellatie prima voorbeelden zijn van het vakmanschap en de finesse van deze streek.

Qua foodpairing is deze Bordeaux een feest bij diverse gerechten. Hij past mooi bij vleesgerechten als gegrilde entrecote, kip met rozemarijn, of een confit de canard. De aardse tonen en frisse fruitigheid combineren uitstekend met regionale recepten zoals Bordelaise saus of een traditionele ratatouille. Ook halfharde kazen als Cantal of Tome de Bordeaux zetten deze wijn fraai in het licht.

Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C voor optimale expressie van het fruit en de mooie structuur. Open hem een half uurtje voor schenken om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Ideaal voor een gezellige maaltijd of een ontspannen avond met vrienden.