Wijnen Bordeaux Le Fameux - Grande Réserve - 2023

Le Fameux Cuvée Grande Réserve 2023 uit de Bordeaux AOC presenteert zich als een klassieke Bordeaux-assemblage, typisch samengesteld uit Merlot, Cabernet Sauvignon en mogelijk een vleugje Cabernet Franc. Deze jonge, droge rode wijn weerspiegelt de frisse, fruitige stijl van recente jaargangen uit de streek. Het jaar 2023 staat bekend om zijn relatief gematigde weersomstandigheden, wat resulteert in een mooi evenwicht tussen rijpe bessenaroma’s en levendige zuren. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd, meestal op inox en soms met een korte rijping op eikenhout om wat structuur en complexiteit toe te voegen zonder het fruit te overschaduwen. In het glas verwacht je primaire aroma’s van zwarte bes, kers en een hint van pruim, aangevuld met lichte tonen van kruiden en een subtiele houttoets.

De Bordeaux-regio is een wijnicoon met een rijke geschiedenis. De kalkrijke klei- en grindbodems geven de druiven kracht en elegantie, terwijl het gematigde Atlantische klimaat zorgt voor een gelijkmatige rijping. Bordeaux is al eeuwenlang het hart van de Franse wijnhandel en staat bekend om het voortbrengen van elegante, gestructureerde wijnen met een uitstekend bewaarpotentieel. De Appellation Bordeaux AOC beslaat een breed gebied en biedt veelzijdige, toegankelijke wijnen, ideaal om jong te drinken.

Deze Le Fameux Cuvée Grande Réserve smaakt uitmuntend bij traditionele Franse gerechten zoals entrecôte grillée met sjalottensaus of confit de canard. Hij is ook op zijn plaats naast geroosterde lamskoteletjes of een jonge Comté. Door zijn fruitige karakter en soepele tannines is hij niet te zwaar voor gerechten als ratatouille of een stevige boeuf Bourguignon.

Serveer deze Bordeaux op een temperatuur tussen 16 en 18°C om zijn frisse fruit, elegante zuren en lichte kruidige toets het best tot hun recht te laten komen. Je kunt hem eventueel een uur vooraf karaferen als je de expressiviteit wilt versterken.