Viniou-recensies
Château Moulin du Terrier 2021 is een klassieke rode Bordeaux, samengesteld uit de traditionele druivenrassen van de regio, meestal Merlot en Cabernet Sauvignon, soms aangevuld met wat Cabernet Franc. De wijngaarden zijn gelegen binnen de Bordeaux AOC, de grootste appellatie van de regio, waar de wijnbouwers profiteren van een gematigd zeeklimaat, door de nabijheid van de Atlantische Oceaan. Dit klimaat zorgt voor voldoende regen en zachte temperaturen, ideale omstandigheden voor een mooie, evenwichtige rijping van de druiven. De wijnstokken wortelen meestal in klei- en kalkrijke bodems, wat bijdraagt aan de structuur en de frisheid van de wijn. Voor deze jonge, droge rode wijn uit 2021 resulteert dat in een fruitig profiel met tonen van rode bessen, zwarte kersen en subtiele kruiden. De vinificatie is traditioneel, met een korte tot middellange maceratie om de wijn levendig en soepel te houden.
Bordeaux heeft een lange en rijke wijntraditie en is wereldwijd beroemd om zijn rode wijnen. De regio staat bekend om haar unieke combinatie van bodemsoorten en klimaatinvloeden, die samen voor wijnen met een fraaie balans tussen fruit, frisheid en kracht zorgen. De Appellation Bordeaux is vaak het startpunt voor wie de stijl van Bordeaux wil ontdekken: toegankelijk, goed gestructureerd en elegant, met een goede prijs-kwaliteitverhouding.
Bij deze wijn passen talrijke gerechten. Denk aan klassiekers zoals gegrilde lamskoteletten, rundvlees met sjalotjus, of een Franse boeuf bourguignon. Ook hartige kazen uit de regio, zoals een jonge Cantal of Saint-Nectaire, sluiten mooi aan. Voor een regionale touch kun je kiezen voor entrecote à la bordelaise, geserveerd met een rijke rodewijnsaus.
Schenk deze Bordeaux licht gekoeld, bij een temperatuur van 16-18°C. Open de fles een half uur voor het serveren, zodat de wijn zich kan ontvouwen. Zo komt zijn fruitige karakter en zachte tannines optimaal tot hun recht.
