Wijnen Bordeaux Pierre Estival - La Grande Fierté - 2021

Pierre Estival Cuvée La Grande Fierté 2021 is een typische rode Bordeaux met elegantie en frisheid. Deze cuvée komt uit de Bordeaux AOC, wat betekent dat het een regionale assemblage is die de klassieke druiven van de streek bevat zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en mogelijk een hint van Cabernet Franc. De jaargang 2021 stond in Bordeaux bekend als een koel jaar met wat uitdagingen door de weersomstandigheden, wat resulteert in wijnen met een gematigd alcoholgehalte, frisse zuren en een relatief slanke structuur. De vinificatie vindt meestal plaats in roestvrijstalen tanks, soms met een vleugje houtopvoeding, waardoor het fruitige karakter en de jeugdige fraîcheur behouden blijven.

De Bordeauxstreek is een van ’s werelds beroemdste wijnregio’s, gelegen aan de westkust van Frankrijk. Het gebied kent een gematigd maritiem klimaat door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, met redelijk milde winters en koele zomers, wat zorgt voor een lang en gelijkmatig rijpingsseizoen. De bodem bestaat voornamelijk uit grind, kalksteen en klei, die samen een uitstekende drainage en mineraliteit aan de wijn geven. Bordeaux heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en blijft beroemd om zijn assemblagewijnen die verfijning en bewaarpotentieel combineren.

Deze frisse, fruitgedreven Bordeaux past uitstekend bij gerechten als gegrilde rood vlees, lamskoteletjes met rozemarijn of een klassieke Franse ratatouille. Gerechten met lichte sauzen, zoals een kippenrollade met tijm, harmoniëren eveneens goed met de wijn. Wie graag lokaal blijft, kan kiezen voor een Bordelese entrecote à la moelle of een confit de canard.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 16-18°C. Serveer hem in een ruime wijnglas zodat de lichte kruidigheid en het rode fruit goed tot hun recht komen. Indien mogelijk, ontkurk de wijn een uur van tevoren om de aroma’s wat meer open te laten bloeien. Zo geniet je volop van deze mooie jonge Bordeaux.