Wijnen Bordeaux La Closerie Saint-Vincent - Prestige - 2019

La Closerie Saint-Vincent Cuvée Prestige 2019 is een klassiek voorbeeld van een Bordeaux rouge uit de appellatie Bordeaux AOC. De wijn wordt samengesteld uit de traditionele Bordeaux-druivensoorten, doorgaans merlot, cabernet sauvignon en mogelijk cabernet franc, wat het een elegante structuur met veel fruitigheid en toch fijne tannines geeft. De 2019-jaargang profiteerde van een warm en droog groeiseizoen, waardoor de druiven optimaal konden rijpen en de wijn een diepe kleur, geconcentreerde aroma’s van rijpe bessen, pruimen en subtiele kruidigheid ontwikkelde. De vinificatie vindt doorgaans plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen cuves, soms deels op eikenhout om extra complexiteit en zachtheid te brengen.

De Bordeaux-streek kent een gematigd zeeklimaat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor zachte winters en warme, niet te hete zomers. Dit klimaat, samen met de gevarieerde bodems van klei, kalk en grind, biedt ideale omstandigheden voor een verfijnde rijping van vooral merlot en cabernet druiven. De regio heeft een eeuwenoude wijntraditie en staat bekend om de productie van wijnen die wereldwijd synoniem staan met kwaliteit en balans.

Deze Cuvée Prestige past uitstekend bij gerechten uit de Franse landelijke keuken, zoals entrecote bordelaise, confit de canard of gestoofde rundvleesgerechten met rode wijnsaus. Ook kruidige stoofpotten of een simpele schotel van gegrilde lamskoteletten passen perfect, evenals zachte Franse kazen zoals brie of camembert.

Voor een optimale smaakbeleving adviseer ik de wijn te decanteren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. Serveer op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de zachte tannines en het fruitige karakter optimaal tot hun recht. Gunstig om nu te drinken, maar met potentieel om nog enkele jaren te rijpen voor extra finesse.