Wijnen Bordeaux Courteillac - C de Courteillac - 2015

Viniou-recensies

Château Courteillac Cuvée C 2015 is een klassieke Bordeaux wijn afkomstig van de algemene Bordeaux AOC-appellatie. De wijn combineert voornamelijk Merlot met een aandeel Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, een traditionele blend die zorgt voor een vlezige structuur, rijp fruit en elegante tannines. 2015 geldt als een uitstekend wijnjaar in Bordeaux, gekenmerkt door een warme zomer en ideale oogstomstandigheden, waardoor de druiven goed konden rijpen en veel concentratie en balans in de wijn werd bereikt. In de kelder is gekozen voor moderne vinificatietechnieken, met aandacht voor extractie van fruitaroma’s en een zachte rijping die het terroir laat spreken zonder overdreven houtinvloed.

Bordeaux bevindt zich in het zuidwesten van Frankrijk en is beroemd om zijn gevarieerde terroirs, bestaande uit klei-, kalk- en grindbodems. Het klimaat wordt sterk beïnvloed door de nabijgelegen Atlantische Oceaan, wat zorgt voor gematigde temperaturen en voldoende neerslag. De rijke geschiedenis van Bordeaux als wijnstreek strekt zich uit over eeuwen en heeft gezorgd voor een verfijnde wijncultuur waarbij zowel traditie als innovatie centraal staan. Juist deze harmonieuze mix vind je terug in wijnhuizen zoals Courteillac, die het karakter van Bordeaux op authentieke wijze tot uitdrukking brengen.

Met zijn volle body en het rijpe, donkerrode fruit past de Cuvée C de Courteillac 2015 perfect bij rood vlees zoals entrecôte Bordelaise, lamskoteletten of confit de canard. Ook stevige gerechten, zoals cassoulet of ratatouille, worden uitstekend begeleid door deze wijn. Wil je een regionale twist, denk dan aan lokale kaas zoals een gerijpte Ossau-Iraty.

Voor een optimale beleving adviseer ik om de wijn een uur vooraf te karafferen en te serveren bij een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de aroma’s van zwart fruit, zoethout en lichte specerijen het beste tot hun recht, terwijl de tannines mooi versmelten. De wijn toont zich nu op zijn hoogtepunt, maar kan eventueel nog enkele jaren evolueren in de kelder.