Viniou-recensies
Château Boutillot Cuvée Révélations d'Hubert de Boüard 2016 is een klassieke Bordeaux, afkomstig uit de Bordeaux AOC, een van de grootste en bekendste appellaties van Frankrijk. Deze wijn is een assemblage, wat typisch is voor de regio, waarschijnlijk gemaakt van Merlot en Cabernet Sauvignon, met mogelijk een aanvulling van Cabernet Franc – de voornaamste cépages van Bordeaux. Het oogstjaar 2016 staat bekend als een uitstekend jaar in Bordeaux, met mooie balans tussen rijkdom en frisheid, mede dankzij ideale weersomstandigheden tijdens het groeiseizoen. De invloed van een gerenommeerde wijnmaker als Hubert de Boüard, bekend van Château Angélus, geeft deze cuvée extra prestige. De vinificatie weerspiegelt zorgvuldige extractie en opvoeding, typisch voor moderne Bordeaux: voldoende rijkdom, maar ook elegantie en fijne tannines.
Bordeaux is een streek met een gematigd zeeklimaat, waarbij de riviermondingen van de Gironde zorgen voor milde winters en relatief koele zomers. De gronden in het gebied van Bordeaux AOC bestaan vooral uit grind, klei en kalksteen. Deze diversiteit in terroir is ideaal voor het verbouwen van verschillende druivenrassen en zorgt voor evenwichtige wijnen met complexiteit en bewaarpotentieel. Door zijn rijke wijnbouwgeschiedenis en traditie van blends biedt Bordeaux een breed scala aan stijlen, maar rode wijnen blinken vaak uit in structuur, fraîcheur en een klassiek karakter.
Deze wijn is een uitstekende begeleider van gegrild rood vlees, zoals entrecôte of lamskoteletjes. Gerechten op basis van paddestoelen, zoals een biefstuk met een saus van wilde paddenstoelen, passen ook goed bij de vlezige structuur van de wijn. Voor een regionaal accent combineer je de wijn met confit de canard, een lokaal gerecht uit het zuidwesten van Frankrijk, of een klassieke bordelaise saus. Geroosterde groentes en harde kazen zoals Comté zijn eveneens mooie partners.
Serveer de wijn op een temperatuur van 16-18°C, eventueel met een uur karafferen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo proef je optimaal het karakter van deze prachtige Bordeaux uit een topjaar.
