Viniou-recensies
Château Cazeau Cuvée Prestige 1998 is een klassieke rode Bordeaux afkomstig uit de appellatie Bordeaux AOC. Deze cuvée, gemaakt van traditionele Bordeaux-druivenrassen zoals merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc, weerspiegelt het vakmanschap van het huis en de elegantie van een mooi gerijpte wijn. De oogst van 1998 was bijzonder gunstig dankzij een droge, warme zomer en een ideale nazomer, wat resulteerde in perfect rijpe druiven met een goede balans tussen fruit, zuren en tannines. De wijn heeft uiteraard enkele decennia flesrijping genoten waardoor de kleur diep robijnrood naar granaat geëvolueerd zal zijn, met een boeket dat zich ontwikkelt richting tertiaire aroma’s van leer, cederhout, tabak en gedroogd fruit. In de mond proef je nog restanten van zwart fruit, subtiele kruidigheid, zijdezachte tannines en een elegante, harmonieuze afdronk.
Bordeaux is een wereldberoemde wijnregio in het zuidwesten van Frankrijk, gekenmerkt door haar gematigde zeeklimaat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan. De bodem bestaat uit grind, klei en kalksteen, wat een uitermate geschikte combinatie is voor de teelt van zowel cabernet als merlot. De eeuwenoude wijntraditie en het unieke terroir van Bordeaux zorgen ervoor dat de wijnen wereldwijd gewaardeerd worden om hun structuur, diepgang en bewaarpotentieel.
Bij zo’n verfijnde, gerijpte Bordeaux past een klassieke Franse keuken. Denk aan geroosterd lamsvlees met rozemarijn, een entrecote bordelaise of confit de canard. Ook een truffelrisotto of harde Franse kazen komen uitstekend tot hun recht bij deze wijn. Regionale gerechten zoals cannelés de Bordeaux geven een subtiele brug tussen wijn en gastronomie.
Voor een optimale beleving raad ik aan Château Cazeau Cuvée Prestige 1998 te serveren op een temperatuur van 17-18°C. Karafferen kan zinvol zijn om de wijn te laten ademen en de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen. Geniet van dit stukje Bordeaux-erfgoed!
