Viniou-recensies
Mouton Cadet Rosé 2017 is een verfijnde wijn uit de beroemde Bordeaux-regio in Frankrijk, afkomstig van één van de meest herkenbare huizen, Mouton Cadet. Deze rosé wordt doorgaans samengesteld uit klassieke Bordeaux-druivenrassen zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Het jaar 2017 kenmerkt zich door een relatief koele en natte lente, gevolgd door een warme zomer, wat resulteert in een toegankelijke en frisse stijl. De druiven worden zorgvuldig geoogst en ondergaan een korte schilinweking om de karakteristieke, elegante roze kleur te verkrijgen; dit zorgt er ook voor dat de wijn een aantrekkelijk fruitig karakter behoudt met aroma’s van aardbei, framboos en fijne kruiden, op een lichte, levendige ondergrond.
De Bordeaux-streek staat wereldwijd bekend om zijn rijke wijntraditie. Het klimaat is gematigd, met invloeden van de Atlantische Oceaan die voor frisheid zorgen en zo de ontwikkeling van verfijnde aroma’s in de druiven bevorderen. De bodems zijn voornamelijk een mix van klei, zand en kalksteen, wat zorgt voor een mooie mineraliteit en elegantie in de wijnen. Vooral uit de brede “Bordeaux AOC” komen toegankelijke wijnen met een vriendelijke prijs-kwaliteitverhouding, bedoeld voor een breed publiek genieters.
Deze rosé past uitstekend bij lichte gerechten en zomerse maaltijden. Denk aan salades met geitenkaas, gegrilde groenten, zeevruchten of een klassieke Niçoise salade. Ook bij regionale specialiteiten zoals cannelés (als lichte dessert) of een schotel met verse vis en citroen komt deze rosé goed tot zijn recht. Hij kan eveneens als aperitief worden geserveerd, vergezeld van wat olijven of tapenade.
Voor optimaal genot raad ik aan deze Mouton Cadet Rosé 2017 te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Op deze temperatuur komen zijn frisse aroma’s en levendige zuren het beste tot hun recht, en geniet je maximaal van zijn elegante stijl.
