Viniou-recensies
Château Le Bos 2024 is een rode wijn uit de Bordeaux AOC, het breedst erkende appellatiegebied van de Bordeaux-regio. Deze wijn is hoogstwaarschijnlijk gemaakt van een klassieke Bordeaux-samenstelling met merlot en cabernet sauvignon als belangrijkste druivenrassen, eventueel aangevuld met cabernet franc. Het jaar 2024 was gematigd van weersomstandigheden waardoor de druiven langzaam konden rijpen, wat doorgaans resulteert in een wijn met frisse zuren, rijp fruit en een elegante structuur. In Bordeaux-wijnen als deze proef je vaak tonen van zwarte bes, pruim, lichte kruidigheid en soms aardse aroma’s. De vinificatie is meestal traditioneel, uitgevoerd in betonnen of roestvrijstalen vaten om de frisheid en het fruit van de wijn te bewaren.
De Bordeaux-streek staat internationaal bekend als een van de meest invloedrijke wijngebieden ter wereld, met een rijke winwerkingsgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het klimaat is gematigd zeeklimaat, met milde winters en warme, vochtige zomers. Dit helpt de druiven optimaal te laten rijpen en geeft Bordeaux-wijnen hun kenmerkende balans tussen frisheid en rijpheid. De bodems van steen, kalk en klei zorgen ervoor dat de druiven diep kunnen wortelen, wat bijdraagt aan de complexiteit en finesse van de wijn.
Bij een jonge Bordeaux rouge zoals deze past een breed scala aan gerechten. Klassiek Frans zijn geroosterd rood vlees, lamskoteletten met rozemarijn of confit de canard. Uit de regionale keuken denk je bijvoorbeeld aan entrecôte à la bordelaise (entrecote in rode wijnsaus met sjalotjes) of een zachte boeuf bourguignon. De wijn is ook heerlijk bij charcuterie, harde kazen en paddenstoelengerechten.
Voor een optimale ervaring raad ik aan om deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 16-18°C. Laat de fles een half uur van tevoren ademen om de aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Drink de wijn jong voor zijn fruitigheid, of wacht een paar jaar voor meer rondeur en complexiteit.
