Wijnen Bordeaux La Fleur de l'Eglise - Truffe Noire - 2000

La Fleur de l'Eglise Cuvée Truffe Noire 2000 is een klassieke Bordeaux uit de Bordeaux AOC, een aanduiding die bekend staat om elegante en toegankelijke rode wijnen. Deze cuvée is geproduceerd in het jaar 2000, een uitstekend millésime gekenmerkt door een warme en droge zomer, wat heeft gezorgd voor diepgaande rijpheid en concentratie in de druiven. Hoewel het etiket de blend niet specifiek vermeldt, zijn Bordeaux AOC-rode wijnen traditioneel samengesteld uit Merlot, Cabernet Sauvignon en vaak Cabernet Franc en Malbec. Deze Cuvée Truffe Noire suggereert een selectie van de beste druiven, met bijzondere aandacht voor complexiteit en rijpingspotentieel. Na ruim twintig jaar rijping biedt de wijn diepe tonen van cassis, zwarte kers, leer en truffel, fraai verweven met rijpe tannines en een fluweelzachte structuur.

De Bordeaux-regio is wereldwijd beroemd om zijn unieke terroir, dankzij de nabijheid van Atlantische oceaan die zorgt voor een gematigd klimaat met voldoende regenval en een relatief lange groeiperiode. De grind-, klei- en kalkrijke bodems dragen bij aan de mineraliteit en structuur van de wijnen. Bordeaux heeft een eeuwenoude wijntraditie en is het centrum van prestigieuze châteaux en wijnhandel. De wijnen uit dit gebied, vooral de AOC-wijnen, zijn bekend om hun balans tussen finesse en kracht.

Bij deze harmonieuze, gerijpte rode Bordeaux passen traditionele regionale gerechten, zoals entrecôte à la bordelaise, stoofpotten van rundvlees (bœuf bourguignon), eend met pruimen of een truffelrisotto om het truffelkarakter van de cuvée te benadrukken. Oude kazen zoals comté of oude Cantal sluiten goed aan bij zijn complexe aroma’s.

Voor een optimale proefervaring dient u de wijn ruim van tevoren te karafferen om de gerijpte geuren te laten ontwikkelen. Serveer bij een temperatuur van 17-18°C. Zo komt zijn frisheid, elegantie en diepgang optimaal tot hun recht.