Viniou-recensies
Château Roc de Cazade 2021 is een klassieke Bordeaux rouge uit de appellatie Bordeaux AOC, afkomstig van wijngaarden gelegen op de glooiende heuvels rondom de stad Bordeaux. Deze wijn wordt typisch gemaakt van een assemblage van Merlot en Cabernet Sauvignon, de belangrijkste druivenrassen van de regio. Het jaartal 2021 staat bekend om zijn relatief koele en vochtige omstandigheden, wat heeft geleid tot elegante, frisse wijnen met een lager alcoholgehalte en een uitgesproken fruitigheid. De bodem van het gebied bestaat voornamelijk uit grind, kalksteen en klei, wat zorgt voor een goede drainage en een langzame rijping van de druiven. De vinificatie verloopt doorgaans op traditionele wijze, met een gecontroleerde gisting en rijping op inox of soms een korte periode op eikenhouten vaten voor extra structuur.
Bordeaux is wereldwijd beroemd om zijn rode wijnen, waarbij historie en traditie hoog in het vaandel staan. Het gematigde, maritieme klimaat zorgt voor gunstige omstandigheden voor de teelt van Merlot, die zorgt voor rondeur en zachtheid, en Cabernet Sauvignon, die structuur en bewaarpotentieel biedt. De appellatie Bordeaux AOC omvat een uitgestrekt gebied waarin prijsvriendelijke, toegankelijke wijnen worden gemaakt die bedoeld zijn om relatief jong te drinken. De rijke historie van Bordeaux als havenstad heeft de regio al eeuwenlang op de wereldwijde wijnkaart gezet.
Bij een Bordeaux rouge als deze passen klassieke vleesgerechten uitstekend, zoals entrecôte bordelaise, lamskoteletjes met rozemarijn of een stoofpot van rundvlees. Ook regionale kazen zoals Cantal of Saint-Nectaire vormen een smakelijke combinatie. Voor een meer moderne match kan deze wijn ook bij gegrilde groenten, gevulde paprika’s of een romige risotto met paddenstoelen geschonken worden.
Schenk Château Roc de Cazade 2021 op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer indien mogelijk een half uur voor het schenken om de wijn optimaal tot zijn recht te laten komen. Zo ervaar je de verfijnde aroma’s van rood fruit, florale tonen en een subtiele kruidigheid in hun volle glorie.
