Wijnen Bordeaux Château Vieux Fouquet - 1996

Château Vieux Fouquet 1996 is een klassieke Bordeaux-blend uit de befaamde Bordeaux AOC. Deze wijn uit 1996 wordt voornamelijk gemaakt van Merlot en Cabernet Sauvignon, wat kenmerkend is voor het gebied. Het jaar 1996 was een zeer goed oogstjaar voor Bordeaux, vooral voor de linkeroever, met een rijpe, geconcentreerde oogst dankzij een warme nazomer. De druiven zijn gevinifieerd op traditionele wijze, vaak met een lange maceratie en rijping op eikenhouten vaten, wat zorgt voor structuur, soepele tannines en een mooie complexiteit. Je vindt in deze wijn aroma’s van rood en zwart fruit, zoals kersen en zwarte bessen, aangevuld met tertiaire tonen van leer, tabak en ceder die zich door de jaren heen hebben ontwikkeld.

De Bordeaux-regio is wereldwijd geroemd om haar elegante en complexe rode wijnen. Het landschap bestaat uit glooiende heuvels met een mix van klei, kalksteen en grindbodems, die stuk voor stuk een andere invloed hebben op de druivensoorten en het uiteindelijke karakter van de wijnen. Het klimaat is gematigd maritiem, wat betekent dat er voldoende neerslag en milde temperaturen zijn gedurende het groeiseizoen. De rijke historie van Bordeaux als wijngebied gaat terug tot de Romeinse tijd en heeft geleid tot een uitzonderlijke traditie van wijnbouw en vakmanschap.

Qua foodpairing past deze gerijpte Bordeaux perfect bij klassieke gerechten uit de Franse keuken. Denk aan lamsbout met rozemarijn, entrecote met sjalottensaus of een stoofgerecht zoals boeuf bourguignon. Ook regionale kazen zoals Cantal of een stuk oude Comté kunnen uitstekend. De rijpe structuur en tertiaire aroma’s van de wijn maken hem ook geschikt voor wildgerechten, zoals eend of haas.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 17-18°C. Karaffeer oudere wijnen voorzichtig om eventueel depot te verwijderen en laat hem kort ademen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van de complexiteit en elegantie van deze klassieke Bordeaux.