Wijnen Bordeaux Château Pommarède - 2010

Viniou-recensies

Château Pommarède 2010 is een klassieke Bordeaux AOC en vormt een mooi voorbeeld van de wijnen uit deze historische regio. Deze rode wijn is doorgaans een blend van de traditionele Bordeaux-druivenrassen zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en eventueel een klein percentage Cabernet Franc. Het jaar 2010 staat bekend als een uitstekend millésime in Bordeaux: een koel voorjaar en een warme, droge zomer zorgden voor gezonde, perfect rijpe druiven. De vinificatie verloopt meestal traditioneel, met vergisting op roestvrijstaal en daarna een rijping op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de structuur en het bewaarpotentieel.

Bordeaux, gelegen in het zuidwesten van Frankrijk, heeft een mild zeeklimaat, beïnvloed door de Atlantische Oceaan. De bodem bestaat voornamelijk uit kiezel, klei en kalksteen, ideaal voor diepgewortelde wijnstokken en een langzame rijping van de druiven. De regio is al eeuwenlang een beroemd wijngebied, waar de kunst van het blenden en rijpen van wijn tot grote hoogte is ontwikkeld.

Deze Château Pommarède 2010 ontvouwt in het glas aroma’s van rijp rood en zwart fruit, zoals zwarte bes en pruim, verweven met tonen van tabak, leer en een vleugje vanille door de houtopvoeding. Dankzij zijn structuur en aanwezige, maar rijpe tannines, leent deze wijn zich uitstekend voor klassieke foodpairings. Combineer hem bijvoorbeeld met een entrecote à la bordelaise, confit de canard, lamsbout met Provençaalse kruiden of een stoofpot als boeuf bourguignon. Ook regionale kazen zoals Cantal of Tomme de Savoie passen er prima bij.

Voor een optimale degustatie raad ik aan deze wijn te serveren op 16-18°C. Decanteer de fles een uurtje van tevoren om het bouquet volledig tot zijn recht te laten komen; zo geniet je optimaal van de complexiteit en finesse die een mooi gerijpte Bordeaux te bieden heeft.